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          2. 珠海市第三人民醫院餐飲店經營權采購項目(第二次)采購文件

            項目名稱:珠海市第三人民醫院餐飲店經營權采購項目(第二次)

            采購單位:珠海市第三人民醫院

            項目編號:ZHCCDCZH2023-021

            項目負責人:韓丹

            聯系方式:0756-2390940

            聯系郵箱:zhccdclh@zhuhai.gov.cn

            期: 20230918


            溫馨提示

            尊敬的各(潛在)投標人為保證采購項目依法、順利實施,請各(潛在)投標人注意以下提示:

            1. 投標文件必須在投標截止時間前遞交到采購文件指定的地址。

            2. 超過投標截止時間,采購人將不接收投標人的任何關于采購項目的資料、文件。

            3. 投標人必須如實填寫《技術要求響應表》,禁止投標單位在招投標活動中弄虛作假,虛假應標,一旦發現投標單位存在虛假應標的,取消中標資格,三年內不得參加本單位所有的采購項目。

            4. 請仔細檢查投標文件是否已按采購文件要求蓋章、簽名、簽署日期。

            5. 投標文件必須按照采購文件中提供的格式進行編制,按順序裝訂成冊,并有目錄和頁碼。

            6. 投標單位在報名后而決定不參加本次投標的單位,必須在投標截止時間前1個工作日內與采購單位聯系。

            (本提示內容非招標文件的組成部分,僅為善意提醒。如有不一致,以招標文件為準)


            目錄

            第一部分 投標邀請函......................................................3

            第二部分 用戶需求書......................................................5

            第三部分 投標須知 ............................................25

            附表1:資格性和符合性審查表 ...................................28

            附表2: 詳細評分表.......................................................31

            第四部分 合同格式........................................................32

            第五部分 投標文件格式......................................52

            第一部分

            投標邀請函

            珠海市第三人民醫院現對珠海市第三人民醫院餐飲店經營權進行公開采購,現邀請符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件和符合本采購項目資格、資質要求、具有履約能力的服務商參與投標。

            一、項目編號ZHCCDCZH2023-021

            二、項目名稱:珠海市第三人民醫院餐飲店經營權采購項目(第二次)

            三、固定管理費:每月營業額*8%,若當月管理費金額達不到8000元,則按8000元向采購人繳納。合同生效后,前三個月免收管理費。

            四、服務期限:叁年

            五、項目需求詳見第二部分用戶需求書。

            六、申請人資格要求:

            1.供應商應具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的條件:

            1)具有獨立承擔民事責任的能力,提供法人或非法人組織營業執照等證明材料復印件加蓋公章;

            2)具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度。(提供《資格聲明函》)

            3)具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。(提供《資格聲明函》)

            4)提供履行合同所必需的設備和專業技術能力的書面聲明;(提供《資格聲明函》)

            5)參加政府采購活動前三年內,在經營活動中沒有重大違法記錄。(提供《資格聲明函》)

            2.投標人須持有合法有效的《食品經營許可證》或《食品藥品經營許可證》且該證所載單位名稱須為投標人,投標文件中提供上述資料復印件加蓋投標人公章。

            3.為采購項目提供整體設計、規范編制或者項目管理、造價、檢測等服務的供應商,不得再參加該采購項目同一合同項下的其他采購活動。(提供《資格聲明函》)

            4.單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商,不得參加同一合同項下的采購活動。(提供《資格聲明函》)

            5.投標人未被列入信用中國網站(www.creditchina.gov.cn)“記錄失信被執行人或重大稅收違法失信主體或政府采購嚴重違法失信行為記錄名單;不處于中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)“政府采購嚴重違法失信行為信息記錄中的禁止參加政府采購活動期間。(說明:由資格性審查人員于投標截止日在信用中國網站(www.creditchina.gov.cn)、信用中國(廣東珠海)網站(http://credit.zhuhai.gov.cn/)及中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)查詢結果為準,如在上述網站查詢結果均顯示沒有相關記錄,視為不存在上述不良信用記錄。采購人同時對信用信息查詢記錄和證據截圖或下載存檔。

            6.本項目不接受聯合體報名。

            七、招標文件公示期:自20230918日至202309251600分截止;

            八、投標截止時間:202309251600分;

            提交投標文件地點:廣東省珠海市和正路166號行政樓3樓總務后勤辦公室

            九、聯系事項:

            聯系地址:廣東省珠海市和正路166

            采購項目聯系人:韓丹

            聯系電話:0756-2390940

            聯系郵箱:zhccdclh@zhuhai.gov.cn

            發布人:珠海市第三人民醫院

            發布時間:20230918


            第二部分

            用戶需求書


            用戶需求書

            說明:

            1.投標人須對本項目為單位的貨物及服務進行整體響應,任何只對采購標的或服務內容其中一部分內容進行的響應都被視為無效投標人。

            2.用戶需求書中打“★”號部分為關鍵技術參數、功能、要求,任何對這些項目的負偏離將被視為未實際響應招標文件要求而作無效投標處理。投標文件中須按照“★”條款的要求的逐條響應(若要求提供其他證明材料,還須提供要求的證明材料),“★”條款技術指標負偏離或未響應,作無效投標處理。

            3.“▲”號條款為重要技術參數(如有),若有部分“▲”條款未響應或不滿足,將根據評審要求影響其得分,但不作為無效投標條款。

            4.投標報價(總價)中不得包含招標文件要求以外的內容,否則,在評標時不予核減。若投標人報價有缺漏項的,缺漏項部分的價格視為已包含在投標報價中,中標后不作任何調整。

            一、項目概況

            采購內容

            數量

            服務期

            珠海市第三人民醫院餐飲店經營權項目

            1

            叁年

            二、項目情況說明

            1.店面經營內容:僅限于簡餐、糖水甜點、面條、小吃、燉湯等,可現場加工食品,因沒有獨立的排煙系統,故不能產生油煙,不得使用明火。

            2.店面面積:151平方米,空場地。

            3.店面電力配備情況:漏電開關40安,功率30個千瓦。

            4.中標人對于店面只有使用權,不得以任何形式進行轉租、轉讓或抵押。

            5.中標人不得利用店面從事非法經營,其經營活動不得超出其營業執照規定的經營范圍,不得從事藥店經營和醫療器械銷售等服務。

            6.中標人自行負責我院餐飲店的裝修和經營設施,確保裝修和設施設備符合消防安全、食品安全、安全生產等規定。如中標人不達標,采購人有權要求中標人在規定時間內整改,費用由中標人承擔。

            7.中標人經營的信息管理系統能與采購人員工支付系統對接,員工福利劵充值后可以線下線上自由消費。經營的餐飲店能夠創立線上商城,即實體店+線上商城模式。

            8.中標人取得經營權后,須簽訂安全生產協議,認真履行安全生產職責,并接受采購人管理。

            9.中標人必須按合同約定條件,保證按時、按質、按量地進行經營活動,嚴格執行國家、廣東省、珠海市有關法律、法規和制度。

            10.中標人經營期間必須無條件遵守珠海市第三人民醫院的管理。

            11.中標人不得將其所成交的餐飲店經營權對外轉讓、轉包和分包。一旦發現,采購人將無條件解除經營合同、沒收履約保證金并重新招標。

            12.中標人改變餐飲店的經營格局、設置使用、規格、經營內容等須經采購人審批,接受采購人監督。

            13.餐飲店所售食品價格必須接受采購人的價格管理,不得擅自提價,不得謀取暴利,明碼標價公示在明顯位置。

            ▲14.員工消費卡合作事宜:

            14.1采購人員工在店內消費,可享受9.5折優惠(中標人打折、促銷價的商品除外)

            14.2采購人制定的院區員工消費卡可在采購人院區內餐飲店使用。采購人負責在中標人餐飲店內安裝院區員工消費卡機,并指導中標人操作使用員工消費卡機。

            14.3中標人至少安排2人參與員工消費卡機培訓業務,培訓操作完成后,雙方確認具體開機使用時間為準開始結算。

            14.4員工消費卡機安裝完成后,采購人向本院員工發放消費卡,采購人員工可憑消費卡到中標人店內消費使用。采購人的員工消費卡可以購買中標人店內的任何商品,中標人不得劃分消費區域、擅自抬高店內物價或設置其他任何條件限制采購人員工正常使用消費卡,采購人發放的員工消費卡的具體使用規則以采購人制定為準。

            三、經營基本要求:

            取得《食品經營許可證》、《營業執照》,連續3年未發生食品安全事故,連續2年未受過食品安全相關的行政處罰,提供珠海市市場監督管理局證明,以上證件均在有效期內。

            四、用餐基本需求:

            ▲1.營業時間:06:30——21:30。因醫院工作性質特殊性,必須保障全年無間斷提供餐飲服務(含國家法定節假日),如有特殊提前一周書面告知。

            2.患者餐送餐時間:按照要求提前訂餐,早餐提前一天預定,午餐、晚餐提前4小時預定。早餐7:30前送達指定地點,午餐11:30前送達指定地點,晚餐17:20前送達指定地點。臨時訂餐應提前告知訂餐人具體送達時間并按要求執行。

            3.早餐,采取自選模式,包含粵式包點、北方面食、西式點心、蔬菜、粉面、粥、粗糧、雞蛋、炒飯、湯粉面等。每餐不少于5個品種供選擇,每月推出新品進行輪換。單價1-16元(具體要求見附件1),小菜免費供應。

            4.午餐和晚餐,采取自選餐、商務套餐和特色面檔模式,同時可以根據采購人要求準備其他品種餐食。

            4.1自選餐每周階段性輪換,至少推出1款特色菜,價格1-15元,例湯和米飯根據個人需求免費提供。售賣每份菜品量不低于130g,產品售價應參考食材成本價,食材價格應占售價40%以上,供應商食材采購價格不能高于平均市場價。

            ▲4.2商務套餐13/份,葷菜32、青菜21、例湯和米飯根據個人需求免費提供。其中售賣每份葷菜量熟食不低于100g,每份半葷菜量熟食不低于110g,每份青菜量不低于150g。

            4.3面檔提供手搟面、河粉、云吞、餃子等,價格12-16元,產品售價應參考食材成本價,食材價格應占售價40%以上。每份面/粉不低于250g(不含湯汁),青菜不少于100g(不含湯汁)。若是葷類粉面,葷菜不少于150g(不含湯汁)。

            ▲5.中標人提供面點需現做現賣,保持新鮮。

            ▲6.中標人到病區送餐禁止拍照,拍視頻,如發現外傳或有以上情況,追究相應的法律責任。

            7.線上訂餐及送餐服務:

            ▲7.1送餐不收配送費。早餐塑料袋不另收打包費,中餐和晚餐最高打包費為1元(含餐盒、湯盒)。

            7.2住院患者訂餐支持配餐員手持 PDA 點餐(移動營養點餐系統)、微信小程序自助點餐、電話訂餐等方式。訂餐系統及訂餐電話保持暢順,有專人跟進。

            ▲8.食品留樣要求:應設置足夠數量的留樣柜。每餐次的食品成品應留樣,留樣品應按品種分別盛放于清洗消毒后的專用容器內,并放置在專用冷藏設施中,在冷藏條件下存放48小時以上,儲存溫度應低于5℃。每個品種留樣量應滿足檢驗需要,不少于100g。應記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

            9.增值服務

            9.1中標人為員工提供預制菜、生食打包(手工水餃、云吞等)、熟食外帶服務,員工需至少提前一天預定,當天制作。

            9.2中標人有其他關愛精神患者、便民利民的服務和舉措。

            五、原材料要求:

            1.供應的原材料必須到合法經營單位采購,并按國家有關規定查驗有關食品經營單位的證照,特別是確認經營者具有有效的《食品生產許可證》、《食品經營許可證》和《工商營業執照》,必須到具有質量保證的供應商處采購,物資來源要確保無污染,蔬菜類有農藥檢測記錄并符合食品衛生有關規定,所有蔬菜均需浸泡、消毒;肉禽類原料由國營肉聯廠或符合行業合格標準的生產廠家提供,必須有防疫檢測證明;糧、油、干貨和調味料應在保質期內使用,具備合格生產廠家、標簽,保證所有供應的物資不過期、優質、無霉變。物資采購須保存票據,三證齊全,以備檢查,如無票據或票據不真實則視同不合格采購。

            2.米、油類要求:產品需QS認證、國家機關發出的產品檢驗合格證書。包裝食品的包裝箱完整,印有注冊商標、生產名稱、廠址、出廠日期、產品合格證、保質期限、產品成分、廠家電話號碼等。

            3.散裝豆類:具有國家機關發出的產品檢驗合格證書,所提供產品質量必須要符合行業標準要求,不得有摻假、變質、變味、過期、發霉等現象出現,嚴禁使用偽劣、假冒、無證等不合格產品。

            4.面粉、干貨等:不得有腐爛、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結、混有異物或者其他感官性狀異常,并可能對人體健康有害的物質。

            5.調味品:需有QS標志,正規生產廠家生產,三證齊全,有檢驗報告合格證。

            6.油類:每個食用油品種必須色澤好,透明度高,無渾濁,無沉淀和懸浮物,粘度小,無分層現象,氣味正常,無酸臭異味。并嚴格執行國家相關質量標準及衛生安全標準,色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農藥等嚴格控制在國家標準范圍內(原糧及成品糧色澤、氣味必須正常)。霉變粒不得超過2%。真菌毒素:黃曲霉毒素B1 5μg/kg20μg/kg)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(≤1000μg/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60μg/kg)、赭曲霉毒素A5μg/kg)。重金屬污染物:鉛(≤0.2mg/kg)、鎘(0.1 mg/kg0.2 mg/kg)、汞(0.02 mg/kg)、無機砷(0.1 mg/kg0.2 mg/kg))。并根據用戶需求的食用油等級保質保量完成供貨。要求食用油生產廠家信譽良好,有明確的商品標簽,有生產日期、保質期、質量等級,并標明油的加工工藝和是否用轉基因油料生產,不許以次充好、以假充真。

            7.輔料、佐料類:必須為正規廠家的產品,不得有摻假、變質、變味等現象出現,嚴禁偽劣等不合格產品。

            8.瓜果蔬菜類:來源應當于受到地方政府部門監管的自有基地、商品菜基地或者蔬菜專業流通食材,嚴禁收購散戶農民的蔬菜供應。必須是優質貨品,不得含有殘留農藥或污染物,必須保證所供應的瓜果蔬菜符合衛生質量標準,各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色,不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味,不允許使用非正常、畸形、大量蟲害侵蝕、不新鮮的蔬菜,例如:萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態異常等。農藥殘留指標:

            項目

            指標(mg/kg

            甲胺磷

            不得檢出

            甲拌磷

            不得檢出

            氧化樂果

            不得檢出

            甲基對硫磷

            不得檢出

            呋喃丹

            不得檢出

            百菌清

            ≤1.0

            多菌靈

            ≤0.5

            汞(以Hg計)

            ≤0.01

            鉛(以Pb計)

            ≤0.2

            砷(以As計)

            ≤0.5

            氟(以F計)

            ≤0.5

            硝酸鹽(以NaNO3計)

            瓜果類≤600;葉菜根莖類≤1200

            亞硝酸鹽(以NaNO2計)

            ≤4

            9.肉類:所供貨物應保持較好的外觀和質量等級,符合國家食品部門的有關標準,保證無異味、無霉爛變質,肉類保證來源于正規肉聯廠,供貨時須提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件(原件備查),鮮肉確保每日新鮮,冷凍肉要求肉體凍實而堅硬,無化凍現象,肉質緊密而有彈性,色澤均勻,不粘手,交貨時干凈、新鮮、無異味,冷凍魚類要求魚眼睛清亮,角膜透明,鱗片上覆有凍結的透明黏液層,皮膚天然色澤明顯。冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時間為4小時以內(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數。

            10.肉類干貨及臘味:質量基本標準要求符合國家相關行業標準,干爽、不霉爛、整齊、均勻、完整,無蟲蛀、無雜質,保持應有的色澤。確保產品質量穩定,保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便,保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛生標準。

            11.所有原材料采購須保存票據,可溯源、可追查,形成臺賬。所有原材料浸泡、消毒、清洗需形成臺賬。

            12.中標人在餐飲供應過程中,如果所供餐飲發生質量問題或造成食物中毒,如變質等情況,經查實后確屬供方責任,中標人應承擔全部責任,主要包括食物中毒人員醫療費、誤工費、事故處理費等,直至追究刑事責任。

            13.供應的食品必須到合法經營單位采購,并按國家有關規定查驗有關食品經營單位的證照,特別是應確認經營者具有有效的《食品藥品經營許可證》或《食品經營許可證》、《工商營業執照》。大米、食用油、鮮肉類等食品,必須到具有質量保證的供應商處采購。

            14.食品來源要確保無毒無污染,符合國家食品衛生標準。

            15.所有食品的采購都須做到索證無誤,三證齊全,并把索證記錄表和有關證明提供給采購人,可追蹤溯源。

            16.產品追溯和召回要求:

            16.1建立產品追溯制度,確保對產品可進行有效追潮。

            16.2應及時向餐飲門店收集匯總所配送產品的缺陷信息,包括不符合食品安全規定和標準,或者存在或可能存在健康隱患的食品的品種、數量、不符合指標等。

            16.3應建立產品召回制度。當發現某一批次或類別的產品含有或可能含有對消費者健康造成危害的因素時,應按照國家相關規定啟動產品召回程序,及時向相關部門通告,并做好相關記錄。

            16.4召回食品應采用染色、毀形等措施予以銷毀,采用照片或視頻方式記錄銷毀過程,并詳細記錄食品召回和處理情況。不得將回收后的食品加工后再次使用。

            六、中標人服務人員要求

            1.全職服務人員配備

            ▲1.1項目經理(食品安全管理員)1人,有3年以上食品安全管理工作及,熟悉食品安全的管控持有食品安全管理員中級及以上證書,持有合格健康證。

            1.2廚師1人,從事餐飲經營管理工作至少3年以上經驗、持有合格健康證、高級廚師或面點師及以上。

            1.3粉面檔師傅1人,持有2年以上粉面制作工作經驗,2年以上面點制作工作經驗,持有合格健康證。

            1.4服務員1人,持有合格健康證、會普通話和粵語、熟練基本的禮貌用語,具有較強溝通能力。負責店內服務及環境衛生。

            1.5送餐員1人,持有合格健康證,熟練基本的禮貌用語,具有較強溝通能力。

            ▲1.6以上人員均為中標人聘用,須自行負責其委派的服務人員的人身安全,產生的相關責任(如工傷、勞動糾紛等)等由中標人全部承擔,與采購人無關。服務過程導致中標人、采購人或者第三方的人員或財產損傷的,均由中標人自行負責,由此引起第三方向采購人追責進而造成采購人經濟損失的,采購人有權向中標人追索。同時,派駐工作人員必須執有效證件上崗。

            七、中標人日常管理要求

            1.采購人有權委派專門的管理人員對中標人的經營進行現場管理,在經營過程中如中標人出現違約或者不合規的現象,采購人有權要求中標人責令限期整改,如中標人拒不整改或整改后仍不符合要求的,采購人有權解除合同。

            2.采購人有權在飯菜、餐品、食材等質量、衛生、價格及服務質量等對中標人進行監督,有權對餐飲內外清潔衛生、環境維護對中標人進行監督,并提出整改意見和處理意見。每天將各種食品、菜式明碼標價公布在取餐窗口的明顯位置。按采購人時間準時開膳,并根據采購人工作需要,延長服務時間,用餐高峰期應采取有效措施減少職工、患者排隊時間。

            3.中標人要做好生活垃圾分類宣傳、創建國家食品安全示范城市等迎檢工作,積極配合采購人及相關單位日常檢查工作,按照要求完成整改,所有工作形成臺賬。其中生活垃圾分類設立廚余垃圾和其他垃圾分類,視情況設置可回收物和有害垃圾。廚余垃圾須由符合資質的公司進行回收處理,形成處理臺賬。配合采購人在餐飲內部進行生活垃圾分類宣傳。

            ▲4.中標人自主經營,自負盈虧,對所有經營行為和其他行為承擔一切責任,與采購人無關。同時,中標人不得將餐飲經營權進行轉讓、轉包或分包,否則采購人有權解除合同。堅持微利經營的思想,采購人有權對中標人出售的伙食價格及質量進行審核監督,并有權對中標人的食品售價進行最高限價。中標人必須接受采購人的價格管理,不得擅自提價,不得謀取暴利,調整價格需提前在顯眼位置公示。

            5.經采購人或第三方抽查發現食品安全質量問題,采取零容忍措施。用餐人投訴中標人提供食品出現異物或異味,中標人應及時到現場妥善處理,減少負面影響,同時做好溯源工作,及時整改。

            6.中標人應該全部負責餐飲店內部運行設備定期維護和保養,確保設備正常運行工作。餐飲店內部所有固定資產中標人需負責保管、維護。同時,每個月必須對全部水電路進行檢查,所有設備檢查后都需要簽字留底形成臺賬備查。

            ▲7.水電費用:中標人經營餐飲所產生的水電等費用,由中標人按照實際發生費用進行支付。中標人在收到采購人水電繳費通知后,應于10個工作日內支付,如超過此約定期限則每逾期1日中標人應向采購人支付該月水電費用千分之一作為滯納金。

            ▲8.維護費:合同有效期內中標人對餐飲店內現有的一切設備、物品及場地做好認真愛護,如有損壞由中標人進行維修及保養。如需新添置設備、餐具由中標人提供,期滿后如雙方未續約,可分離的新添置設備歸中標人所有,難以分離的或者分離后影響原設備使用或者造成其他較大影響歸采購人所有,采購人不因此承擔任何費用或給予補償。同時,餐飲店操作間設備的維護費、內部供電系統的維護等費用由中標人承擔。合同終止后,中標人撤場前將前述設備和系統維護好交至采購人驗收,如有損壞或者丟失,中標人承擔相應賠償責任。

            ▲9.中標人在食品質量、衛生門前三包、服務等方面必須有足夠的措施,保證餐飲衛生及餐飲周圍包干區無衛生死角,達到符合國家的有關部門和餐飲衛生管理標準。中標人必須自覺遵守國家法律法規和采購人各項規章制度、衛生安全管理條例并負責四防工作和除四害工作等。

            10.中標人在經營期間須認真樹立為病人及醫院職工服務的意識,確立微利經營的觀點。須配合采購人,定期召開病人及醫院職工代表會議,聽取病人及醫院職工對餐飲膳食的意見,不斷改進工作。

            11.中標人購置餐飲店工作人員的工作服、帽等須符合國家相關規定,費用中標人承擔;上班時間穿工作服、工作帽并佩戴健康證。中標人對工作人員進行安全培訓,中標人工作人員在工作中所發生的工傷事故應由中標人負責。對嚴重違反采購人規定或態度嚴劣的人員有權向中標人提出更換,中標人應按采購人要求及時更換至采購人滿意并書面通知采購人。

            12.中標人應按采購人規定時間、路線、方式運輸貨物和垃圾(包括但不限于餐廚垃圾),貨物需在采購人指定的卸貨區裝卸。垃圾污物應按指定地點放置,不得隨便丟棄。

            13.合同終止時,中標人及工作人員按要求及時退場并完好歸還采購人提供的場所、設施、設備及餐具等所有物品,經采購人核實確認后辦理退場手續。

            14.中標人應妥善保管和使用采購人安裝的員工消費卡機,如因中標人不正當使用或人為原因導致損壞的,中標人應承擔賠償責任。

            15.餐飲環境衛生要求

            ▲15.1中標人每周至少進行一次餐飲內部環境全面大掃除,并使用水印相機拍照記錄形成臺賬。

            ▲15.2中標人每月至少進行兩次四害消殺,使用水印相機拍照記錄形成臺賬,四害消殺須由具有消殺資質的公司進行消殺并提供消殺報告。

            16.其他要求

            16.1中標人每年至少開展一次以上形式多樣的營養健康知識宣傳活動。

            16.2中標人應定期評估總結餐飲在組織管理、環境建設、供餐服務、人員管理方面所做的工作,在多方面人群中開展對餐飲滿意度調查以及收集對餐飲提升營養健康工作的建議。

            16.3中標人應提供套餐或份飯的餐飲在顯著位置公布帶量食譜及營養標識。自由取餐的在顯著位置公布營養標識,鼓勵公布帶量食譜。

            ▲16.4中標人每個月至少對全部派駐員工進行一次安全生產以及垃圾分類培訓。一年一次消防安全演練。同時,中標人應該每個灶臺應配置一條滅火毯,不應有私拉亂接臨時電源情況。

            16.5中標人應配合采購人完成其他相關培訓。以上所有培訓、調查均需要進行記錄形成臺賬。

            八、安全生產

            1.按照國家食品衛生、安全等有關法律、法規合法經營,并承擔一切經營上的法律責任。遵守醫院的有關規定和相關餐飲的規定,并接受市疾病預防控制中心、市場監督管理局、衛生局及醫院等的管理和監督,積極配合醫院的各類評審工作。

            ▲2.在經營期間中標人向醫院提供合格的餐飲服務,并保證經營場地的清潔、衛生并需承諾為該項目購買不低于100萬元/公眾餐飲責任保險,以確保在用餐人員的權益。

            3.衛生標準:嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和醫院內部的相關規定執行。配合食品藥品監督導管理部門或其他相關部門對餐飲或餐飲食品進行檢查。

            4.餐飲監督檢查部門每月不低于一次執行對餐飲的例行檢查,無條件接受醫院不定期對餐飲開展日常巡查監督。如有食品藥品監督管理部門或其他相關部門對餐飲或餐飲食品進行檢查,中標人須全力配合,不得找任何借口推脫。

            ★5.實行一票否決制。中標人若購入并使用通過非正規渠道采購的原材料、使用變質的原材料、發生類似食物中毒等影響較為惡劣的事件采購人有權終止合同,同時中標人須承擔相應的經濟和法律責任。

            6.安全生產:嚴格遵照《中華人民共和國安全生產法》及采購人要求進行安全生產。

            7.運送車必須具備合法手續及有效行駛證,并且為食品運送專用車輛,運送車輛要確保清潔衛生,符合國家的有關規定,確保食材在配送過程中不受污染。

            8.中標人法定代表人是安全管理責任人。

            9.中標人需要對員工加強防火、防盜和勞動安全教育,落實安全防范措施,如因中標人原因發生火災、工傷等事故,應由中標人全部負責,如造成采購人、中標人或第三方的財產損失或人身損害的,中標人應負責全部賠償責任。

            10.中標人必須嚴把衛生關,出現責任事故由中標人負全部責任。

            11.如所配送食材造成食物中毒安全事故,經衛生檢疫部門鑒定后證實屬中標人責任,中標人承擔全部法律責任及民事賠償,以及承擔由此產生的一切費用。

            九、設備設施維修

            1.中標人不能隨意改動房屋結構和設施位置;不準在餐飲內另設攤檔;不得占用餐飲外圍墻搞其他經營項目;不得將經營場所轉租;不得私自增設大功率的電器和私自改動用電線路。如需調整經營布局或增加新項目事先要以書面形式向采購人提出申請,經采購人同意后方可實施,否則損壞的設施、設備應自負資金及時恢復原狀。

            ▲2.中標人必須保護餐飲供應場所及采購人配置的設備的完好,延長其使用年限;保證經營期內房屋、設備、設施的完好率和維修及時率應達到95%以上。中標人對損壞部分必須在規定期限內維修完好并辦理移交手續,若有損壞、未修好的、丟失的按原價賠償。

            3.經營過程,如出現設備設施損壞、電路老化或不規范使用、餐飲范圍內建筑 (包括建筑內部和建筑外部)出現安全隱患等,中標人應根據采購人的要求在指定時間內完成更換或維修,及時消除隱患,費用由中標人承擔。

            4.經營過程,如經營場所的流程、設備設施等不符合餐飲操作規范流程或不滿足采購人、政府相關部門提出的要求,中標人應在采購人要求的時間內提交整改方案,并按采購人通過的整改方案在限定的時間內完成改造。如拒不整改,由此產生的一切后果、費用由中標人承擔,若涉及安全生產工作,采購人有權向中標人進行罰款并且中標人承擔全部由此產生的法律責任及民事賠償。

            5.采購人定期對資產清點盤查、登記備案,中標人必須配合。

            十、管理費的付款方式

            ★1.管理費結算金額=營業額×管理費率8%。若管理費金額達不到8000元,則按8000元向采購人繳納。合同生效后,前三個月免收管理費。

            ▲2.每月結算一次,次月10日前雙方核對上個月消費記錄及營業額,核對無誤后,按管理費結算要求,采購人向中標人提供正式的等額發票(具體發票種類及稅率按照國家稅務局標準執行)之日起10個工作日內中標人支付至采購人。(中標人應如實計算餐飲營業額,不得以任何手段和方法對餐飲營業額進行蒙騙、欺騙、造假等,一經發現,采購人有權按偷漏款的10倍扣罰。)

            3.中標人應按照約定提供營業額至采購人審核,因中標人原因導致未能及時按月進行核算,中標人應按照每延期一個月按1000元標準向采購人支付違約金。

            ▲4.給職工提供福利,售賣當天做的包子、生餃子、云吞等食品。該部分價格設定比市面價格實惠,該營業收入部分不收取管理費。

            5.員工卡消費結算:

            5.1采購人員工持消費卡到中標人消費,只能在采購人為中標人安裝的特定內部員工刷卡機上進行操作,每消費一筆必須有消費明細記錄,對應中標人系統,以便查賬。若非使用采購人安裝的內部員工刷卡機的消費除外。

            5.2每月10日前,采購人提供上月在中標人店內使用員工消費卡的消費記錄明細表給中標人。

            5.3中標人根據采購人提供的員工卡消費記錄明細表,結合后臺數據對賬查詢匯總,雙方確認、簽名。在雙方確認、簽名后5個工作日內,中標人向采購人提供等額合法完稅的廣東省增值稅普通發票。

            5.4中標人未按時提供發票或提供發票不符合雙方約定的,采購人有權拒絕付款且不承擔任何違約責任,中標人仍須繼續經營。如果除提供相應發票外采購人還需中標人配合履行相應請款流程或程序的,中標人同意予以配合。因中標人未及時履行相應請款程序導致采購人延遲付款或無法付款的,采購人不承擔任何違約責任。

            5.5經雙方確認后,中標人提供等額合法完稅的廣東省增值稅普通發票后,采購人在15個工作日內將上月持員工卡消費賬款匯入中標人指定賬戶。

            5.6考核扣罰費用,由采購人出具書面扣罰通知單,每月扣除扣罰金額后根據中標人提供正規發票、附件清單等經采購人核對無誤后次月結算上個月員工卡消費的餐費。

            十一、履約保證金

            1.履約保證金:履約保證金¥50000.00(大寫:伍萬元整)。

            2.履約保證金的形式:現金(采用銀行轉賬方式)。

            3.履約保證金提交時限:若中標人采用現金(采用銀行轉賬方式),在合同簽訂后15個日歷日內一次性足額向采購人交納履約保證金人民幣伍元整(¥50,000.00),中標人須持轉賬單到采購人財務部處,由采購人財務部開出收據給中標人。

            4.退還時限:合同期滿后無責任事故或違規違約行為發生的,中標人持經采購人確認蓋章后的《履約保證金退還申請函》(根據實際情況格式自擬)、收據(采用現金方式的提供)申請無息退還,采購人在收到符合要求的相關資料后,于二十個工作日內一次性無息返還給中標人。

            5.如果中標人不能按照本項要求提交履約保證金的,視為放棄中標資格,給采購人造成損失超過投標保證金數額的,中標人還應給予以賠償。

            十二、服務質量考核

            1.滿意度(由職工、患者填寫,服務質量滿意度問卷調查表詳見附件2

            ▲1.1實行優質服務,優質管理,為采購人提供文明禮貌、主動熱情周到的服務,最大限度滿足采購人服務質量的要求。每季度由采購人組織發放問卷調查表50份(可線上或線下),由采購人職工代表或中層干部(30份)、住院患者(20份)填寫,調查中標人的服務質量。線下調查表回收率需達到80%或以上。

            1.2調查表對服務質量的評價內容為:供餐速度、出品多樣、出品口味、就餐環境、服務態度、人員形象、餐具衛生、出品份量、食品安全。

            1.3滿意度未達到約定要求,采購人有權要求中標人限期內整改。

            ▲2.日常管理考核扣罰(由餐飲管理員、總務部填寫,日常管理考核表詳見附件3)

            2.1所供餐的菜品如發現頭發、包裝紙、捆綁塑、鋼絲、指甲、蒼蠅、蟑螂等異物(≤0.5厘米的小菜蟲除外)的情況,每次扣罰100元并退餐費給用餐當事人。

            2.2餐飲店內部環境全面大掃除、四害消殺、清洗,每缺少一次扣罰200元;每個灶臺未配有滅火毯每缺少一次扣罰200元;中標人有私拉亂接臨時電源情況,每次扣罰500元。

            2.3餐飲如未按營業時間要求營業,每發現一次扣罰200元。

            2.4按要求正常訂餐,餐品配送滯后≥30分鐘,少送、錯送,每發現一次扣罰50元。

            2.5若有投訴,經調查屬實,視情節扣罰200元。

            2.6(滿意度+日??己耍┢骄殖霈F低于80分,一個服務年度內有三次(滿意度+日??己耍┢骄衷?/span>80分以下采購人有權提前解除合同,并且不承擔任何賠償。(需雙方商定處理預案中標人不得私自退場,如因此造成不良后果由中標人承擔)。

            2.7若中標人提供有毒食品的,造成食品安全事故的,經鑒定原因后,如確實為中標人提供之食品問題,中標人除需負擔全額之醫藥費外,采購人有權取消中標人資格、沒收履約保證金。

            ▲2.8涉及安全生產工作,不按期限整改或限期整改后不符合采購人要求,扣罰1000/次。如情節嚴重損害采購人利益、名譽、影響采購人工作正常運行的,采購人有權提前解除合同。(需雙方商定處理預案中標人不得私自退場,如因此造成不良后果由中標人承擔)。

            3.如出現其它問題,采購人和中標人簽訂合同時自行協商扣罰情況。

            4.其他

            4.1如用餐人投訴中標人提供食品出現異物或異味,中標人應及時到現場妥善處理,減少負面影響,同時做好溯源工作,及時整改。

            ▲4.2若中標人中途違約的,情節嚴重將取消中標人中標資格,并沒收履約保證金。(需雙方商定處理預案中標人不得私自退場,如因此造成一切后果由中標人承擔)。

            ▲4.3中標人不具備履行本合同的相關資質或者持有有效證件不全,采購人有權單方面解除合同。

            ▲4.4經抽查發現食品不符合采購人或國家或行業要求,視情節輕重有權對中標人處以罰金(處罰金額為[5000]),承包經營期出現3次,采購人有權單方面解除合同。

            ▲4.5非因法定或約定事由,中標人不得無故暫停供應餐飲服務,否則采購人視情節輕重有權對中標人處以罰金(每暫停一天處罰金額為[1000]),≥3次采購人有權單方面解除合同。

            ▲4.6非因法定或約定事由,中標人不得無故解除本合同,否則中標人應按照人民幣[10000]元的標準向采購人支付違約金,造成采購人損失的還應承擔賠償責任。

            ▲4.7如有上級、市級或省級部門檢查餐飲,中標人管理存在不符合國家或行業要求的,造成的一切后果由中標人承擔。中標人必須按要求及時整改,造成采購人名譽損失,處罰金額為5000元。拒不整改,采購人有權終止合作,不承擔一切責任。

            ▲4.8若被第三方投訴到12345或其他公眾平臺,經查實為中標人的責任,采購人有權向中標人處以罰金500/次。若已被第三人將食品問題在媒體平臺發布并造成不良影響的,處以中標人1000/次的違約金,承包經營期出現3次,采購人有權單方面解除合同。

            附件1:早餐、面食重量及最高限價表

            附件2:服務質量滿意度調查問卷

            附件3:日常管理考核表

            附件1:早餐、面食重量及最高限價表

            品種

            重量

            上限價格

            備注

            白粥

            ≧300g

            1.0

            固體占比60%以上

            小米粥、綠豆粥、紅豆粥

            ≧300g

            2.5

            固體占比60%以上

            雜糧粥、八寶粥/純小米粥

            ≧300g

            3.0

            固體占比60%以上

            肉粥

            ≧300g

            4.0

            肉的含量不低于20%,固體占比60%以上

            炒粉、面、飯

            ≧250g

            5.0

            含有肉或者雞蛋,不低于30%

            紅薯

            ≧100g

            1.5

            蒸玉米

            ≧100g

            1.5

            雞蛋餅、南瓜餅等

            ≧100g

            3.0

            饅頭

            ≧100g

            1.5

            花卷

            ≧100g

            1.5

            鮮肉包等

            ≧80g

            2.5

            肉含量不低于30%

            菜包、豆沙包、香芋包等

            ≧80g

            1.5

            餡料含量不低于30%

            油條

            ≧80g

            2.0

            麻團

            ≧80g

            1.5

            面包類

            ≧80g

            3.0

            蛋糕類

            ≧100g

            3.0

            雞蛋/茶葉蛋

            ≧50g

            1.5

            蔬菜

            ≧150g

            2.0

            豆漿

            ≧200ml

            2.0

            重慶小面

            ≥200g

            12

            含臊子、配料,不夠可加面

            手搟面

            ≥200g

            12

            含肉或荷包蛋、配料,不夠可加面

            酸辣粉/紅薯粉

            ≥200g

            12

            含臊子,配料不夠可加面

            竹升面

            ≥200g

            12

            含肉不夠可加面

            凈云吞

            ≥200g

            15

            河粉

            ≥200g

            12

            不夠可加粉

            牛腩粉

            ≥200g

            16

            不夠可加粉

            以上報價為堂食價格

            附件2:服務質量滿意度調查問卷

            珠海市第三人民醫院主院區負一樓餐飲店

            滿意度測評表

            問卷編號 日期 得分

            此次滿意度測評是對主院區滿意度進行整體評價,題目為單選,總分≥80分則通過滿意度測評、<80分則不通過。請各位客觀評價,如實填寫,謝謝。

            一、 您對主院區餐飲店點餐現場、餐具衛生的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            二、您對主院區餐飲店飯菜新鮮程度的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            三、 您對主院區餐飲店菜品更新的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            四、您對主院區餐飲店葷素搭配的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            五、您對主院區餐飲店菜品的價格評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            六、您對主院區餐飲店工作人員個人衛生、精神面貌的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            七、您在主院區餐飲店就餐過程中是否發現異物

            A:從未發現(5分) B:發現一兩次(4分) C:經常發現異物(≥3次)(3分)

            八、 您對主院區餐飲店工作人員打菜(送飯)速度的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            九、您對主院區餐飲店工作人員續菜速度的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十、您對主院區餐飲店桌面以及地面及時清理情況的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十一、您對主院區餐飲店餐具供應是否及時的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十二、您對主院區餐飲店工作人員服務態度(及時做好解釋工作)的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十三、您對主院區餐飲店菜品的咸淡、油膩程度評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十四、請您對主院區餐飲店整體用餐體驗進行綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            附件3:日常管理考核表

            考核指標

            考核內容

            分值

            扣分

            備注

            服務質量及環境 衛生(25分)

            1.餐廳、病區分餐工作人員須有良好的服務意識及服務態度,如有投訴工作人員服務態度惡劣,經查實責任在于中標人,每次扣5分。

            10

            2.用餐時間段保證潔凈餐具的供應,如出現供不及時的情況,每次扣1分。

            5

            3.用餐環境保持潔凈,地面、桌面干凈,廚余垃圾投放點需及時清理,用餐時間段安排人員跟進現場環境衛生,如不按規定操作每次扣2分。

            10

            食品安全及安全生產(50分)

            1.各項關鍵記錄、臺賬不得缺失,如巡查記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄、食品添加劑使用記錄、安全衛生檢查記錄、冰庫溫度記錄、消毒品配置記錄、每日人員健康檢查記錄、培訓記錄、廚余垃圾處理記錄等,應如實記錄,符合常識,不得偽造記錄,每發現缺少1項扣1分。

            10

            2.各項原材料采購必須符合食品安全標準,如發現采購不合格產品、過期食品或配料、農藥超標產品、腐爛霉變的情況等,需全部退回并每次扣1分。

            10

            3.食品加工過程中,工作人員必須佩戴口罩、帽子、手套,著工作服戴圍裙,不得留長指甲、不佩戴可能會影響食品加工操作的首飾,嚴格執行清洗、浸泡、消毒等操作,操作過程按要求記錄,每缺少一次記錄扣2分,工作人員為按要求執行每人每次扣2分。

            10

            4.嚴格執行食品留樣制度,每樣不少100g,留樣時間不少于48小時,記錄留樣信息形成臺賬,每缺少一項菜品留樣扣5分。

            10

            5.建立安全生產制度及應急預案,按要求每季度進行全部駐場人員的安全生產培訓工作,做好培訓記錄形成臺賬,每缺少一次培訓或缺少一次記錄扣5分,每年組織消防安全演練1次,無組織演練扣5分。

            10

            運營管理及制度建立(25分)

            1.沒有公示菜品價格,私自隨意變更菜品價格,發現違規操作1次扣5

            5

            2.持有效營業執照、經營許可證,所有人員證書、證件如食品安全員管理證、健康證需保持在有效期內,如出現過期未及時更換,每1個證件扣2分。

            5

            3.按要求建立食品安全管理及采購人要求的各項制度,如《從業人員健康管理制度》、《食品安全突發事件應急處置方案》、《食品留樣管理制度》、《消防安全操作流程》等,如有制度缺失或不配合建立制度,每項制度扣2分。

            5

            4.配合采購人做好各項管理、宣傳工作如生活垃圾分類、食品安全示范城市創建工作、文明城市創建、創三甲工作等,拒不配合每次扣5分。

            10

            加分項

            1.在日常運營中優化用餐體驗等方案并且有效實施,提供增值服務一項加1最高可加3

            3

            2.受到職工、患者等表揚,需有具體事項,每次可加3分。

            3

            一票否決項

            1.提供虛假發票、虛假營業數據、虛假證件證書等各虛假信息。

            0

            2.因中標人工作人員不規范操作導致引起食物中毒等食品安全事故、消防安全事故等安全生產問題。

            0

            得分

            備注:日??己斯芾砻吭逻M行一次考核,如一個服務年度內有三次日常管理考核在80分以下或有一票否決項,采購人有權提前解除合同。

            第三部分

            投標須知


            一、投標文件的編制要求

            (一)投標文件的構成

            投標文件件由下列文件以及在招標過程中發出的修正和補充文件組成:

            1) 投標人邀請書

            2) 用戶需求書

            3) 投標人須知

            4) 評標辦法

            5) 合同書

            6) 投標人文件格式

            7) 在招標過程中由采購代理機構發出的修正和補充文件等

            投標人有義務按照以上構成要求將投標文件編上唯一的頁碼并裝訂成冊,不得出現缺頁或重頁的現象。

            二)投標文件的編制

            投標人應當對投標文件進行裝訂,對未經裝訂的投標文件可能發生的文件散落或缺損,由此產生的后果由投標人承擔。

            二、投標文件的遞交

            1.投標文件的密封和標記

            方便開標時唱標,投標人應將《投標報價表》一份單獨密封提交,并在信封上清晰標明投標人報價表字樣。投標人應將投標文件正本和所有的副本分別單獨密封包裝,并在外包裝上清晰標明正本、副本字樣。

            2.信封或外包裝上應當注明采購項目名稱、采購項目編號和在(《投標人須知前附表》中規定的開標日期和時點)之前不得啟封的字樣,封口處應加蓋投標人印章。

            3.如果未按要求密封和標記,采購人對誤投或提前啟封概不負責。

            4.投標人應完整、真實、準確的填寫招標文件中規定的所有內容。如果因為投標人投標文件填報的內容不詳,或沒有提供招標文件中所要求的全部資料及數據,由此造成的后果由投標人承擔。

            5.投標文件的式樣和簽署投標人應準備投標文件正本壹份,投標文件副本貳份,在每一份文件上要明確注明投標文件正本投標文件副本字樣;一旦正本和副本內容有差異,以正本為準。所有正本均須用不褪色墨水書寫或打印,由法定代表人或經過正式授權并對投標人有約束力的代表在正本上要求的地方簽字,并加蓋騎縫章。

            6.投標文件的任何行間插字、涂改和增刪,必須由投標文件的簽字人用姓氏或首字母簽字在旁邊簽字才有效。

            7.所有正本及所有副本的封面均須由投標人加蓋投標人公章。

            8.在采購文件中已明示需蓋章及簽名之處,正本均須加蓋投標人公章,并經投標人法定代表人或其授權代表簽名或蓋章。

            9.投標人所提交的投標文件在評標結束后,無論中標與否都不退還。

            三、評標方式

            1.評標方法: 綜合評分法。

            2.評標委會先對所有投標人進行資格性審查和符合性審查。

            3.評標委員會對通過資格性、符合性審查的投標文件進行詳細評審,評標委員會對每一投標文件進行詳細技術、商務和經濟價格評審,評出其技術商務和經濟價格評分。將技術得分、商務得分和經濟價格得分相加得出綜合得分,評標結果按評審后得分由高到低順序排列。得分相同的,按投標報價由低到高順序排列。得分且投標報價相同的并列。投標文件滿足招標文件全部實質性要求,且按照評審因素的量化指標評審得分最高的投標人為排名第一的中標候選人。

            4.資格性、符合性審查標準:詳見附表1;

            5.技術評分標準:詳見附表2;

            6.商務評分標準:詳見附表3;

            7.價格評分標準:詳見附表4;

            8.權重分配

            評分項目

            商務分

            技術分

            價格分

            50

            40

            10

            評標委員會認為投標人的報價明顯低于其他通過資格性、符合性審查投標人的報價,有可能影響產品質量或者不能誠信履約的,應當要求其在評標現場合理的時間內提供書面說明和相關證明材料;投標人不能證明其報價合理性的,評標委員會應當將其作為無效投標處理。

            四、中標簽訂合同

            中標公示1個工作日,中標公示結束后30日內簽訂采購合同,中標人拒絕簽訂采購合同的,三年內不得參加本單位所有的采購項目。投標單位可向采購單位領取合同模板,知悉各條款,中標后無條件按合同模板條款簽訂采購合同,不得就合同條款提出任何的修改意見,否則視為放棄中標的權利。

            附表1:資格性和符合性審查表(注:本表不需要投標人填寫)

            1.1資格性審查表

            序號

            審查內容

            投標人

            A

            投標人

            B

            投標人

            1.

            資格條件承諾函已提交并符合招標文件要求。

            2.

            營業執照(或事業單位法人證書,或社會團體法人登記證書)副本復印件加蓋公章

            3.

            具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度。(提供《資格聲明函》)

            4.

            具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄。(提供《資格聲明函》)

            5.

            提供履行合同所必需的設備和專業技術能力的書面聲明;(提供《資格聲明函》)

            6.

            參加政府采購活動前三年內,在經營活動中沒有重大違法記錄。(提供《資格聲明函》)

            7.

            投標人須持有合法有效的《食品經營許可證》或《食品藥品經營許可證》,且該證所載單位名稱須為投標人,投標文件中提供上述資料復印件加蓋投標人公章;

            8.

            為采購項目提供整體設計、規范編制或者項目管理、造價、檢測等服務的供應商,不得再參加該采購項目同一合同項下的其他采購活動。(提供《資格聲明函》)

            9.

            單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商,不得參加同一合同項下的采購活動。(提供《資格條件承諾函》)

            10.

            投標人未被列入信用中國網站(www.creditchina.gov.cn)“記錄失信被執行人或重大稅收違法失信主體或政府采購嚴重違法失信行為記錄名單;不處于中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)“政府采購嚴重違法失信行為信息記錄中的禁止參加政府采購活動期間。(說明:由資格性審查人員于投標截止日在信用中國網站(www.creditchina.gov.cn)、信用中國(廣東珠海)網站(http://credit.zhuhai.gov.cn/)及中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)查詢結果為準,如在上述網站查詢結果均顯示沒有相關記錄,視為不存在上述不良信用記錄。采購人同時對信用信息查詢記錄和證據截圖或下載存檔;)

            11.

            本項目不接受聯合體投標人。

            1、評審時評委對投標人是否滿足要求逐條標注評審意見,標記為“○”,標記為“×”;

            2、評審結論欄統一填寫為通過不通過,出現一個“×”不通過;

            3、 對結論為不通過的投標人,要說明原因。


            1.2 符合性審查表

            序號

            審查內容

            投標人A

            投標人B

            投標人

            1

            投標文件簽署、蓋章符合招標文件要求;

            2

            投標文件份數符合招標文件要求;

            3

            法定代表人資格證明文件、法定代表人授權委托書(如簽字人非法定代表人的提交)已提交并符合招標文件要求;

            4

            投標函已提交并符合招標文件要求;

            5

            投標報價是唯一固定價,未超過招標文件中規定的最高限價的;

            6

            服務期滿足招標文件要求;

            7

            投標文件完全滿足招標文件的實質性條款(即標注條款)無負偏離(如有);

            8

            投標有效期符合招標文件要求;

            9

            投標文件未附有采購人不能接受的條件;

            10

            投標文件沒有法律、法規和招標文件規定的其他無效投標條款。

            結論

            1.評審時評委對投標人是否滿足要求逐條標注評審意見,標記為“○”,標記為“×”;

            2.評審結論欄統一填寫為通過不通過,出現一個“×”不通過;

            對結論為不通過的投標人,要說明原因。

            附表2:詳細評分表(注:不需要投標人填寫)

            商務評分細則(滿分50分)

            序號

            商務評標分項

            分配分值

            評標指標

            1

            經營方案

            30

            根據投標人對采購需求條款中“▲”(共30項)參數的響應程度進行評分,完全響應,得30分。一項不響應扣1分,扣完即止。

            【注:采購需求中要求提供的相關證明材料的,必須按采購需求要求提供相關證明材料,如未按要求提供相關證明材料的,則不得分。未要求提供相關證明材料的,需附上承諾函,加蓋公章】

            2

            人員實力

            10

            根據投標人方擬投入本項目人員進行打分:

            擬投入本項目經理具有食品安全管理員中級及以上證書,得5分;

            擬投入本項目人員有健康證,每人得1分,滿分得5分;

            注:以上同一人同時具備多個證書的,不可重復得分。投標人文件中提供現擬投入本項目的員工花名冊和健康證證明文件、項目經理具有食品安全管理員證書加蓋投標人公章,未提供不得分。

            3

            相關業績

            10

            根據投標人提供的正在經營的餐飲店或企業的經營權項目業績情況進行評分:

            每提供一項得2分,滿分10分。

            注:投標人文件提供所正在經營的餐飲店或企業相應的食品經營許可證(或食品藥品經營許可證)、營業執照復印件加蓋投標人公章;食品經營許可證(或食品藥品經營許可證)對應的公司名稱須為投標人或者投標人的直屬分支機構(即為:分公司或子公司或分支機構),否則不得分。

            技術評分細則(滿分40分)

            序號

            技術評標分項

            分配分值

            評標指標

            1

            食品安全管理措施

            20

            根據投標人所提供的食品安全管理措施(包括但不限于索證索票制度、查驗記錄制度、庫房管理制度、安全知識培訓、衛生檢查制度等相關內容)進行評分:

            優得20分、良得15分、一般得8分、差得2分,不提供不得分。

            2

            應急管理方案

            20

            根據投標人提供的應急管理方案(應按日常管理中常見的突發其件包括火警、安全應急事件、停水、臺風天氣等制定相應操作規程及措施)情況由評委進行評分:

            優得20分、良得15分、一般得8分、差得2分,不提供不得分。

            經濟價格評分細則(滿分10分)

            價格指標

            10分)

            價格分應當采用低價優先法計算,即滿足招標文件要求且投標價格最低的投標總報價為評標基準價,其價格分為滿分。其他投標人的價格分統一按照下列公式計算:

            投標報價得分=(評標基準價/投標報價)×10

            備注:

            1.投標報價得分四舍五入后,小數點后保留兩位有效數。

            2.項目評審過程中,不得去掉最后報價中的最高報價和最低報價。

            3.投標報價以《分項報價表》中各投標單價之和進行價格評分計算。


            第四部分

            合同格式


            合同書

            項目名稱:珠海市第三人民醫院餐飲店經營權項目

            項目編號:

            簽約地點:珠海市香洲區

            簽訂日期:

            甲方:珠海市第三人民醫院(以下簡稱甲方)

            乙方: (以下簡稱乙方)

            第一條 項目的名稱、服務地點、服務期限、服務范圍

            一、項目名稱:珠海市第三人民醫院餐飲店經營權項目

            二、服務地點:珠海市第三人民醫院

            三、服務期限:自合同簽訂之日起叁年( 日至 日),如在合同履約過程中(滿意度+日??己耍┢骄?/span>≤80分,連續三次平均分≤80分,甲方有權終止合同。

            四、服務范圍(具體需求)

            1.店面經營內容:僅限于簡餐、糖水甜點、面條、小吃、燉湯等,可現場加工食品,因沒有獨立的排煙系統,故不能產生油煙,不得使用明火。

            2.乙方對于店面只有使用權,不得以任何形式進行轉租、轉讓或抵押。一旦發現,甲方將無條件解除經營合同并沒收履約保證金、重新招標,如對甲方造成損失,乙方還應承擔全部的賠償責任。

            3.乙方不得利用店面從事非法經營,其經營活動不得超出其營業執照規定的經營范圍,不得從事藥店經營和醫療器械等銷售服務。

            4.乙方自行負責餐飲店的裝修和經營設施。并須確保裝修和設施設備符合消防安全、食品安全、安全生產之規定。如不達標甲方有權要求乙方在規定時間內整改,費用由乙方負責。

            5.乙方經營的信息管理系統能與醫院員工支付系統對接,員工福利劵充值后可以線下線上自由消費。經營的餐飲店能夠創立線上商城,即實體店+線上商城模式。

            6.乙方取得經營權后,須簽訂安全生產協議,認真履行安全生產職責,并接受甲方管理。

            7.乙方必須按合同約定條件,保證按時、按質、按量地進行經營活動,嚴格執行國家、廣東省、珠海市有關法律、法規和制度。

            8.乙方在經營期間必須無條件遵守甲方的管理與制度。

            9.乙方在改變餐飲店的經營格局、設置使用、規格、經營內容等之前須經甲方審批及經書面確認,并接受甲方的監督。

            10.餐飲店所售食品價格必須接受甲方的價格管理,不得擅自提價,不得謀取暴利,需明碼標價公示在明顯位置。

            11.員工消費卡合作事宜:

            11.1甲方員工在店內消費,可享受9.5折優惠(除乙方打折、促銷價的商品除外)

            11.2甲方制定的院區員工消費卡可在甲方院區內餐飲店使用。甲方負責在乙方餐飲店內安裝院區員工消費卡機,并指導乙方操作使用員工消費卡機。

            11.3乙方至少安排2人參與員工消費卡機培訓業務,培訓操作完成后,雙方確認具體開機使用時間為準開始結算。

            11.4員工消費卡機安裝完成后,甲方向本院員工發放消費卡,甲方員工可憑消費卡到乙方店內消費使用。甲方的員工消費卡可以到乙方店內消費,乙方不得劃分消費區域、擅自抬高店內物價或設置其他任何條件限制甲方員工正常使用消費卡,甲方發放的員工消費卡的具體使用規則以甲方制定為準。

            五、經營基本要求:乙方須取得《食品經營許可證》、《營業執照》,連續3年未發生食品安全事故,連續2年未受過食品安全相關的行政處罰,提供珠海市市場監督管理局證明,以上證件均在有效期內。

            五、用餐基本需求:

            1.營業時間:6:30---21:30。因醫院工作性質特殊性,必須保障全年無間斷提供餐飲服務(含國家法定節假日),如有特殊提前一周書面告知。

            2.患者餐送餐時間:按照要求提前訂餐,早餐提前一天預定,午餐、晚餐提前4小時預定。早餐7:30前送達指定地點,午餐11:30前送達指定地點,晚餐17:20前送達指定地點。臨時訂餐應提前告知訂餐人具體送達時間并按要求執行。

            3.早餐,采取自選模式,包含粵式包點、北方面食、西式點心、蔬菜、粉面、粥、粗糧、雞蛋、炒飯、湯粉面等。每餐不少于5個品種供選擇,每月推出新品進行輪換。單價1-16元(具體要求見附件1),小菜免費供應。

            4.午餐和晚餐,采取自選餐、商務套餐和特色面檔模式,同時可以根據甲方要求準備其他品種餐食。

            4.1自選餐每周階段性輪換,至少推出1款特色菜,價格1-15元,例湯和米飯根據個人需求免費提供。售賣每份菜品量不低于130g,產品售價應參考食材成本價,食材價格應占售價40%以上,供應商食材采購價格不能高于平均市場價。

            4.2商務套餐13/份,葷菜32、青菜21、例湯和米飯根據個人需求免費提供。其中售賣每份葷菜量熟食不低于100g,每份半葷菜量熟食不低于110g,每份青菜量不低于150g。

            4.3面檔提供手搟面、河粉、云吞、餃子等,價格12-16元,產品售價應參考食材成本價,食材價格應占售價40%以上。每份面/粉不低于250g(不含湯汁),青菜不少于100g(不含湯汁)。若是葷類粉面,葷菜不少于150g(不含湯汁)。

            5.乙方提供面點需現做現賣,保持新鮮。

            6.乙方到病區送餐禁止拍照,拍視頻,如發現外傳或有以上情況,追究相應的法律責任。

            7.線上訂餐及送餐服務:

            7.1送餐不收配送費。早餐塑料袋不另收打包費,中餐和晚餐最高打包費為1元(含餐盒、湯盒)。

            7.2住院患者訂餐支持配餐員手持PDA點餐(移動營養點餐系統)、微信小程序自助點餐、電話訂餐等方式。訂餐系統及訂餐電話保持暢順,有專人跟進。

            8.食品留樣要求:應設置足夠數量的留樣柜。每餐次的食品成品應留樣,留樣品應按品種分別盛放于清洗消毒后的團專用容器內,并放置在專用冷藏設施中,在冷藏條件下存放48小時以上,儲存溫度應低于5℃。每個品種留樣量應滿足檢驗需要,不少于100g。應記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

            9.增值服務

            9.1乙方為甲方職工提供預制菜、生食打包(手工水餃、云吞等)、熟食外帶服務,職工需至少提前一天預定,乙方當天制作。

            9.2乙方有其他關愛精神患者、便民利民的服務、舉措。

            六、原材料要求:

            1.供應的原材料必須到合法經營單位采購,并按國家有關規定查驗有關食品經營單位的證照,特別是確認經營者具有有效的《食品生產許可證》、《食品經營許可證》和《工商營業執照》,必須到具有質量保證的供應商處采購,物資來源要確保無污染,蔬菜類有農藥檢測記錄并符合食品衛生有關規定,所有蔬菜均需浸泡、消毒;肉禽類原料由國營肉聯廠或符合行業合格標準的生產廠家提供,必須有防疫檢測證明;糧、油、干貨和調味料應在保質期內使用,具備合格生產廠家、標簽,保證所有供應的物資不過期、優質、無霉變。物資采購須保存票據,三證齊全,以備檢查,如無票據或票據不真實則視同不合格采購。

            2.米、油類要求:產品需QS認證、國家機關發出的產品檢驗合格證書。包裝食品的包裝箱完整,印有注冊商標、生產名稱、廠址、出廠日期、產品合格證、保質期限、產品成分、廠家電話號碼等。

            3.散裝豆類:具有國家機關發出的產品檢驗合格證書,所提供產品質量必須要符合行業標準要求,不得有摻假、變質、變味、過期、發霉等現象出現,嚴禁使用偽劣、假冒、無證等不合格產品。

            4.面粉、干貨等:不得有腐爛、變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結、混有異物或者其他感官性狀異常,并可能對人體健康有害的物質。

            5.調味品:需有QS標志,正規生產廠家生產,三證齊全,有檢驗報告合格證。

            6.油類:每個食用油品種必須色澤好,透明度高,無渾濁,無沉淀和懸浮物,粘度小,無分層現象,氣味正常,無酸臭異味。并嚴格執行國家相關質量標準及衛生安全標準,色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農藥等嚴格控制在國家標準范圍內(原糧及成品糧色澤、氣味必須正常)。霉變粒不得超過2%。真菌毒素:黃曲霉毒素B15μg/kg20μg/kg)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(≤1000μg/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60μg/kg)、赭曲霉毒素A5μg/kg)。重金屬污染物:鉛(≤0.2mg/kg)、鎘(0.1mg/kg0.2mg/kg)、汞(0.02mg/kg)、無機砷(0.1mg/kg0.2mg/kg))。并根據用戶需求的食用油等級保質保量完成供貨。要求食用油生產廠家信譽良好,有明確的商品標簽,有生產日期、保質期、質量等級,并標明油的加工工藝和是否用轉基因油料生產,不許以次充好、以假充真。

            7.輔料、佐料類:必須為正規廠家的產品,不得有摻假、變質、變味等現象出現,嚴禁偽劣等不合格產品。

            8.瓜果蔬菜類:來源應當于受到地方政府部門監管的自有基地、商品菜基地或者蔬菜專業流通食材,嚴禁收購散戶農民的蔬菜供應。必須是優質貨品,不得含有殘留農藥或污染物,必須保證所供應的瓜果蔬菜符合衛生質量標準,各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色,不允許有腐爛變質的亞硝酸鹽味和其他異常氣味,不允許使用非正常、畸形、大量蟲害侵蝕、不新鮮的蔬菜,例如:萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態異常等。農藥殘留指標:

            項目

            指標(mg/kg

            甲胺磷

            不得檢出

            甲拌磷

            不得檢出

            氧化樂果

            不得檢出

            甲基對硫磷

            不得檢出

            呋喃丹

            不得檢出

            百菌清

            ≤1.0

            多菌靈

            ≤0.5

            汞(以Hg計)

            ≤0.01

            鉛(以Pb計)

            ≤0.2

            砷(以As計)

            ≤0.5

            氟(以F計)

            ≤0.5

            硝酸鹽(以NaNO3計)

            瓜果類≤600;葉菜根莖類≤1200

            亞硝酸鹽(以NaNO2計)

            ≤4

            9.肉類:所供貨物應保持較好的外觀和質量等級,符合國家食品部門的有關標準,保證無異味、無霉爛變質,肉類保證來源于正規肉聯廠,供貨時須提交肉聯廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復印件(原件備查),鮮肉確保每日新鮮,冷凍肉要求肉體凍實而堅硬,無化凍現象,肉質緊密而有彈性,色澤均勻,不粘手,交貨時干凈、新鮮、無異味,冷凍魚類要求魚眼睛清亮,角膜透明,鱗片上覆有凍結的透明黏液層,皮膚天然色澤明顯。冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時間為4小時以內(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產品品牌、規格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數

            10.肉類干貨及臘味:質量基本標準要求符合國家相關行業標準,干爽、不霉爛、整齊、均勻、完整,無蟲蛀、無雜質,保持應有的色澤。確保產品質量穩定,保證營養豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便,保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛生標準。

            11.所有原材料采購須保存票據,可溯源、可追查,形成臺賬。所有原材料浸泡、消毒、清洗需形成臺賬。

            12.乙方在餐飲供應過程中,如果所供餐飲發生質量問題或造成食物中毒,如變質等情況,經查實后確屬供方責任,乙方應承擔全部責任,主要包括食物中毒人員醫療費、誤工費、事故處理費等,直至追究刑事責任。

            13.供應的食品必須到合法經營單位采購,并按國家有關規定查驗有關食品經營單位的證照,特別是應確認經營者具有有效的《食品藥品經營許可證》或《食品經營許可證》、《工商營業執照》。大米、食用油、鮮肉類等食品,必須到具有質量保證的供應商處采購。

            14.食品來源要確保無毒無污染,符合國家食品衛生標準。

            15.所有食品的采購都須做到索證無誤,三證齊全,并把索證記錄表和有關證明提供給采甲方,可追蹤溯源。

            16.產品追溯和召回

            16.1建立產品追溯制度,確保對產品可進行有效追潮。

            16.2應及時向餐飲門店收集匯總所配送產品的缺陷信息,包括不符合食品安全規定和標準,或者存在或可能存在健康隱患的食品的品種、數量、不符合指標等。

            16.3應建立產品召回制度。當發現某一批次或類別的產品含有或可能含有對消費者健康造成危害的因素時,應按照國家相關規定啟動產品召回程序,及時向相關部門通告,并做好相關記錄。

            16.4召回食品應采用染色、毀形等措施予以銷毀,采用照片或視頻方式記錄銷毀過程,并詳細記錄食品召回和處理情況。不得將回收后的食品加工后再次使用。

            七、乙方服務人員要求

            1.全職服務人員配備

            1.1項目經理(食品安全管理員)1人,有3年以上食品安全管理工作及,熟悉食品安全的管控持有食品安全管理員中級及以上證書,持有合格健康證。

            1.2廚師1人,從事餐飲經營管理工作至少3年以上經驗、持有合格健康證、高級廚師或面點師及以上。

            1.3粉面檔師傅1人,持有2年以上粉面制作工作經驗,2年以上面點制作工作經驗,持有合格健康證。

            1.4服務員1人,持有合格健康證、會普通話和粵語、熟練基本的禮貌用語,具有較強溝通能力。負責店內服務及環境衛生.

            1.5送餐員1人,持有合格健康證,熟練基本的禮貌用語,具有較強溝通能力。

            1.6以上人員均為乙方聘用,須自行負責其委派的服務人員的人身安全,產生的相關責任(如工傷、勞動糾紛等)等由乙方全部承擔,與甲方無關。服務過程導致乙方、甲方或者第三方的人員或財產損傷的,均由乙方自行負責,由此引起第三方向甲方追責進而造成甲方經濟損失的,甲方有權向乙方追索。同時,派駐工作人員必須執有效證件上崗。

            八、乙方日常管理要求

            1.甲方有權委派專門的管理人員對乙方的經營進行現場管理,在經營過程中如乙方出現違約或者不合規的現象,甲方有權要求乙方責令限期整改,如乙方拒不整改或整改后仍不符合要求的,甲方有權解除合同。

            2.甲方有權在飯菜、餐品、食材等質量、衛生、價格及服務質量等對乙方進行監督,有權對餐飲內外清潔衛生、環境維護對乙方進行監督,并提出整改意見和處理意見。每天將各種食品、菜式明碼標價公布在取餐窗口的明顯位置。按甲方時間準時開膳,并根據甲方工作需要,延長服務時間,用餐高峰期應采取有效措施減少職工、患者排隊時間。

            3.乙方要做好生活垃圾分類宣傳、創建國家食品安全示范城市等迎檢工作,積極配合甲方及相關單位日常檢查工作,按照要求完成整改,所有工作形成臺賬。其中生活垃圾分類設立廚余垃圾和其他垃圾分類,視情況設置可回收物和有害垃圾。廚余垃圾須由符合資質的公司進行回收處理,形成處理臺賬。配合甲方在餐飲內部進行生活垃圾分類宣傳。

            4.乙方自主經營,自負盈虧,對所有經營行為和其他行為承擔一切責任,與甲方無關。同時,乙方不得將餐飲經營權進行轉讓、轉包或分包,否則甲方有權解除合同。堅持微利經營的思想,甲方有權對乙方出售的伙食價格及質量進行審核監督,并有權對乙方的食品售價進行最高限價。乙方必須接受甲方的價格管理,不得擅自提價,不得謀取暴利,調整價格需提前在顯眼位置公示

            5.經甲方或第三方抽查發現食品安全質量問題,采取零容忍措施。用餐人投訴乙方提供食品出現異物或異味,乙方應及時到現場妥善處理,減少負面影響,同時做好溯源工作,及時整改。

            6.乙方應該全部負責餐飲店內部運行設備定期維護和保養,確保設備正常運行工作。餐飲店內部所有固定資產乙方需負責保管、維護。同時,每個月必須對全部水電路進行檢查,所有設備檢查后都需要簽字留底形成臺賬備查。

            7.水電費用:乙方經營餐飲所產生的水電等費用,由乙方按照實際發生費用進行支付,乙方在收到甲方水電繳費通知后,應于10個工作日內支付,如超過此約定期限則每逾期1日乙方應向甲方支付該月水電費用千分之一作為滯納金。

            8.維護費:合同有效期內乙方對餐飲店內現有的一切設備、物品及場地做好認真愛護,如有損壞由乙方進行維修及保養。如需新添置設備、餐具由乙方提供,期滿后如雙方未續約,可分離的新添置設備歸乙方所有,難以分離的或者分離后影響原設備使用或者造成其他較大影響歸甲方所有,甲方不因此承擔任何費用或給予補償。同時,餐飲店操作間設備的維護費、內部供電系統、排煙道、排水排污系統的維護等費用由乙方承擔。合同終止后,乙方撤場前將前述設備和系統維護好交至甲方驗收,如有損壞或者丟失,乙方承擔相應賠償責任。

            9.乙方在食品質量、衛生門前三包、服務等方面必須有足夠的措施,保證餐飲衛生及餐飲周圍包干區無衛生死角,達到符合國家的有關部門和餐飲衛生管理標準。乙方必須自覺遵守國家法律法規和甲方各項規章制度、衛生安全管理條例并負責四防工作和除四害工作等。

            10.乙方在經營期間須認真樹立為病人及醫院職工服務的意識,確立微利經營的觀點。須配合甲方,定期召開病人及醫院職工代表會議,聽取病人及醫院職工對餐飲膳食的意見,不斷改進工作。

            11.乙方購置餐飲店工作人員的工作服、帽等須符合國家相關規定,費用由乙方承擔;上班時間穿工作服、工作帽并佩戴健康證。乙方對工作人員進行安全培訓,乙方工作人員在工作中所發生的工傷事故應由乙方負責。對嚴重違反甲方規定或態度嚴劣的人員甲方有權向乙方提出更換,乙方應按甲方要求及時更換至甲方滿意并書面通知采購人。

            12.乙方應按甲方規定時間、路線、方式運輸貨物和垃圾(包括但不限于餐廚垃圾),貨物需在甲方指定的卸貨區裝卸。垃圾污物應按指定地點放置,不得隨便丟棄。

            13.合同終止時,乙方及工作人員按要求及時退場并完好歸還甲方提供的場所、設施、設備及餐具等所有物品,經甲方核實確認后辦理退場手續。

            14.乙方應妥善保管和使用甲方安裝的員工消費卡機,如因乙方不正當使用或人為原因導致損壞的,乙方應承擔賠償責任。

            15.餐飲環境衛生要求

            15.1乙方每周至少進行一次餐飲內部環境全面大掃除,并使用水印相機拍照記錄形成臺賬。

            15.2乙方每月至少進行兩次四害消殺,使用水印相機拍照記錄形成臺賬,四害消殺須由具有消殺資質的公司進行消殺并提供消殺報告。

            15.3乙方每2個月對排煙罩、管道等進行清洗,視實際使用情況增加清理次數,并使用水印相機拍照記錄形成臺賬。油煙管道清洗須由具有相關資質的公司進行清洗,提供清洗報告,如因清理不及時、使用不當造成設備不能正常使用等情況,由乙方負責維修及更換并承擔由此產生的后果。

            16.其他要求

            16.1乙方每年至少開展一次以上形式多樣的營養健康知識宣傳活動

            16.2乙方應定期評估總結餐飲在組織管理、環境建設、供餐服務、人員管理方面所做的工作,在多方面人群中開展對餐飲滿意度調查以及收集對餐飲提升營養健康工作的建議。

            16.3乙方應提供套餐或份飯的餐飲在顯著位置公布帶量食譜及營養標識。自由取餐的在顯著位置公布營養標識,鼓勵公布帶量食譜。

            16.4乙方每個月至少對全部派駐員工進行一次安全生產以及垃圾分類培訓。一年一次消防安全演練。同時,乙方應該每個灶臺應配置一條滅火毯,不應有私拉亂接臨時電源情況。

            16.5乙方應配合甲方完成其他相關培訓。以上所有培訓、調查均需要進行記錄形成臺賬。

            九、安全生產

            1.按照國家食品衛生、安全等有關法律、法規合法經營,并承擔一切經營上的法律責任。遵守醫院的有關規定和相關餐飲的規定,并接受市疾病預防控制中心、市衛生監督所、區衛生局及醫院等的管理和監督,積極配合醫院的各類評審工作。

            2.在經營期間乙方向甲方提供合格的餐飲服務,并保證經營場地的清潔、衛生并需承諾為該項目購買不低于100萬元/公眾餐飲責任保險,以確保在用餐人員的權益。

            3.衛生標準:嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和醫院內部的相關規定執行。配合食品藥品監督導管理部門或其他相關部門對餐飲或餐飲食品進行檢查。

            4.餐飲監督檢查部門每月不低于一次執行對餐飲的例行檢查,無條件接受甲方不定期對餐飲開展日常巡查監督。如有食品藥品監督導管理部門或其他相關部門對餐飲或餐飲食品進行檢查,乙方須全力配合,不得找任何借口推脫。

            5.實行一票否決制。乙方若購入并使用通過非正規渠道采購的原材料、使用變質的原材料、發生類似食物中毒等影響較為惡劣的事件甲方有權終止合同,同時乙方須承擔相應的經濟和法律責任。

            6.安全生產:嚴格遵照《中華人民共和國安全生產法》及甲方要求進行安全生產。

            7.運送車必須具備合法手續及有效行駛證,并且為食品運送專用車輛,運送車輛要確保清潔衛生,符合國家的有關規定,確保食材在配送過程中不受污染。

            8.乙方法定代表人是安全管理責任人。

            9.乙方需要對員工加強防火、防盜和勞動安全教育,落實安全防范措施,如因乙方原因發生火災、工傷等事故,應由乙方全部負責,如造成乙方、甲方或第三方的財產損失或人身損害的,乙方應負責全部賠償責任。

            10.乙方必須嚴把衛生關,出現責任事故由乙方負全部責任。

            11.如所配送食材造成食物中毒安全事故,經衛生檢疫部門鑒定后證實屬乙方責任,乙方承擔全部法律責任及民事賠償,以及承擔由此產生的一切費用。

            十、設備設施維修

            1.乙方不能隨意改動房屋結構和設施位置;不準在餐飲內另設攤檔;不得占用餐飲外圍墻搞其他經營項目;不得將經營場所轉租;不得私自增設大功率的電器和私自改動用電線路。如需調整經營布局或增加新項目事先要以書面形式向甲方提出申請,經甲方同意后方可實施,否則損壞的設施、設備應自負資金及時恢復原狀。

            2.乙方必須保護餐飲供應場所及甲方配置的設備的完好,延長其使用年限;保證經營期內房屋、設備、設施的完好率和維修及時率應達到95%以上。乙方對損壞部分必須在規定期限內維修完好并辦理移交手續,若有損壞、未修好的、丟失的按原價賠償。

            3.經營過程,如出現設備設施損壞、電路老化或不規范使用、餐飲范圍內建筑(包括建筑內部和建筑外部)出現安全隱患等,乙方應根據甲方的要求在指定時間內完成更換或維修,及時消除隱患,費用由乙方承擔。

            4.經營過程,如經營場所的流程、設備設施等不符合餐飲操作規范流程或不滿足甲方、政府相關部門提出的要求,乙方應在甲方要求的時間內提交整改方案,并按甲方通過的整改方案在限定的時間內完成改造。如拒不整改,由此產生的一切后果、費用由乙方承擔,若涉及安全生產工作,甲方有權對乙方進行罰款并且乙方承擔全部由此產生的法律責任及民事賠償。

            5.甲方定期對資產清點盤查、登記備案,乙方必須配合。

            十一、管理費的付款方式

            1.管理費結算金額=營業額×管理費率8%。如當月管理費達不到8000元,則按8000元向甲方進行支付。合同生效后,前三個月免收管理費。

            2.每月結算一次,次月10日前雙方核對上個月消費記錄及營業額,核對無誤后,按管理費結算要求,乙方向甲方提供正式的等額發票(具體發票種類及稅率按照國家稅務局標準執行)之日起10個工作日內乙方支付至甲方。(乙方應如實計算餐飲營業額,不得以任何手段和方法對餐飲營業額進行蒙騙、欺騙、造假等,一經發現,甲方有權按偷漏款的10倍扣罰。)

            3.乙方應按照約定提供營業額至甲方審核,因乙方原因導致未能及時按月進行核算,乙方應按照每延期一個月按1000元標準向甲方支付違約金。

            4.給職工提供福利,售賣當天做的包子、生餃子、云吞等食品。該部分價格設定比市面價格實惠,該營業收入部分不收取管理費。

            5.員工卡消費結算:

            5.1甲方員工持消費卡到乙方消費,只能在甲方為乙方安裝的特定內部員工刷卡機上進行操作,每消費一筆必須有消費明細記錄,對應甲方系統,以便查賬。若非使用采購人安裝的內部員工刷卡機的消費除外。

            5.2每月10日前,甲方提供上月在乙方店內使用員工消費卡的消費記錄明細表給乙方。

            5.3乙方根據甲方提供的員工卡消費記錄明細表,結合后臺數據對賬查詢匯總,雙方確認、簽名。在雙方確認、簽名后5個工作日內,乙方向甲方提供等額合法完稅的廣東省增值稅普通發票。

            5.4乙方未按時提供發票或提供發票不符合雙方約定的,甲方有權拒絕付款且不承擔任何違約責任,乙方仍須按時舉辦活動。如果除提供相應發票外甲方還需乙方配合履行相應請款流程或程序的,乙方同意予以配合。因乙方未及時履行相應請款程序導致甲方延遲付款或無法付款的,甲方不承擔任何違約責任。

            5.5經雙方確認后,乙方提供等額合法完稅的廣東省增值稅普通發票后,甲方在15個工作日內將上月持員工卡消費賬款匯入乙方指定賬戶。

            5.6考核扣罰費用,由甲方出具書面扣罰通知單,每月扣除扣罰金額后根據乙方提供正規發票、附件清單等經采購人核對無誤后次月結算上個月員工卡消費的餐費。

            十二、履約保證金

            1.履約保證金:履約保證金¥50000.00(大寫:伍萬元整)。

            2.履約保證金的形式:現金(采用銀行轉賬方式)

            3.履約保證金提交時限:若乙方采用現金(采用銀行轉賬方式),在合同簽訂后15個日歷日內一次性足額向甲方交納履約保證金人民幣伍萬元整(¥50,000.00),乙方須持轉賬單到甲方財務部處,由甲方財務部開出收據給乙方。

            4.退還時限:合同期滿后無責任事故或違規違約行為發生的,乙方持經甲方確認蓋章后的《履約保證金退還申請函》(根據實際情況格式自擬)、收據(采用現金方式的提供)申請無息退還,甲方在收到符合要求的相關資料后,于二十個工作日內一次性無息返還給乙方。

            5.如果乙方不能按照本項要求提交履約保證金的,視為放棄中標資格,給甲方造成損失超過投標保證金數額的,乙方還應當給予賠償。

            十三、服務質量考核

            1.滿意度(由職工、患者填寫,服務質量滿意度問卷調查表詳見附件2

            1.1實行優質服務,優質管理,為甲方提供文明禮貌、主動熱情周到的服務,最大限度滿足甲方服務質量的要求。每季度由甲方組織發放問卷調查表50份(可線上或線下),由甲方職工代表或中層干部(30份)、住院患者(20份)填寫,調查乙方的服務質量。線下調查表回收率需達到80%或以上。

            1.2調查表對服務質量的評價內容為:供餐速度、出品多樣、出品口味、就餐環境、服務態度、人員形象、餐具衛生、出品份量、食品安全。

            1.3滿意度未達到約定要求,甲方有權要求乙方限期內整改。

            2. 日常管理考核扣罰(由餐飲管理員、總務部填寫,日常管理考核表詳見附件3

            2.1所供餐的菜品如發現頭發、包裝紙、捆綁塑、鋼絲、指甲、蒼蠅、蟑螂等異物(≤0.5厘米的小菜蟲除外)的情況,每次扣罰100元并退餐費給用餐當事人。

            2.2餐飲店內部環境全面大掃除、四害消殺、清洗,每缺少一次扣罰200元;每個灶臺未配有滅火毯每缺少一次扣罰200元;乙方有私拉亂接臨時電源情況,每次扣罰500元。

            2.3餐飲如未按營業時間要求營業,每發現一次扣罰200元。

            2.4按要求正常訂餐,餐品配送滯后≥30分鐘,少送、錯送,每發現一次扣罰50元。

            2.5若有投訴,經調查屬實,視情節扣罰200元。

            2.6(滿意度+日??己耍┢骄殖霈F低于80分,一個服務年度內有三次(滿意度+日??己耍┢骄衷?/span>80分以下甲方有權提前解除合同,并且不承擔任何賠償。(需雙方商定處理預案乙方不得私自退場,如因此造成不良后果由乙方承擔)。

            2.7若乙方提供有毒食品的,造成食品安全事故的,經鑒定原因后,如確實為乙方提供之食品問題,乙方除需負擔全額之醫藥費外,甲方有權取消乙方資格,并沒收履約保證金。

            2.8涉及安全生產工作,不按期限整改或限期整改后不符合招標人要求,扣罰1000/次。如情節嚴重損害甲方利益、名譽、影響甲方工作正常運行的,甲方有權提前解除合同。(需雙方商定處理預案乙方不得私自退場,如因此造成不良后果由乙方承擔)。

            3.如出現其它問題,甲方和乙方簽訂合同時自行協商扣罰情況。

            4.其他

            4.1如用餐人投訴乙方提供食品出現異物或異味,乙方應及時到現場妥善處理,減少負面影響,同時做好溯源工作,及時整改。

            4.2若乙方中途違約的,情節嚴重將取消乙方中標資格,并沒收履約保證金。(需雙方商定處理預案乙方不得私自退場,如因此造成一切后果由乙方承擔)。

            4.3乙方不具備履行本合同的相關資質或者持有有效證件不全,甲方有權單方面解除合同。

            4.4經抽查發現食品不符合甲方或國家或行業要求,視情節輕重有權對乙方處以罰金(處罰金額為[5000]),承包經營期出現3次,甲方有權單方面解除合同。

            4.5非因法定或約定事由,乙方不得無故暫停供應餐飲服務,否則甲方視情節輕重有權對乙方處以罰金(每暫停一天處罰金額為[1000]),≥3次甲方有權單方面解除合同。

            4.6非因法定或約定事由,乙方不得無故解除本合同,否則乙方應按照人民幣[10000]元的標準向甲方支付違約金,造成甲方損失的還應承擔賠償責任。

            4.7如有上級、市級或省級部門檢查餐飲,乙方管理存在不符合國家或行業要求的,造成的一切后果由乙方承擔。乙方必須按要求及時整改,造成甲方名譽損失,處罰金額為5000元。拒不整改,甲方有權終止合作,不承擔一切責任。

            4.8若被第三方投訴到12345或其他公眾平臺,經查實為乙方的責任,甲方有權向乙方處以罰金500/次。若已被第三人將食品問題在媒體平臺發布并造成不良影響的,處以乙方1000/次的違約金,承包經營期出現3次,甲方有權單方面解除合同。

            第二條 合同金額

            合同金額:按實結算。

            第三條 甲方提供的條件及經營要求

            1.店位于珠海市第三人民醫院新院區內,面積約為151平方米。

            2.提供水電給乙方使用,水電費由乙方負責,甲方協助解決室外水電故障困難;如屬乙方人為損壞,維修費用由乙方承擔。

            3.乙方在經營期間,負責維護經營范圍內的內裝修和設施、設備,費用由乙方負責。乙方須對經營范圍內的設施設備進行維護或整改,確保達到消防達標、安全生產達標、食品衛生達標。如不達標甲方有權要求乙方在規定時間內整改,費用由乙方負責。

            4.甲方提供的經營場地有合法產權、使用權,無違建和消防或其它區屬、使用性質等問題,確保乙方可以辦理營業執照。

            第四條 履約保證金

            乙方在合同簽訂后15個日歷日內向甲方交納人民幣伍萬元整(¥50,000.00 元)作為履約保證金。該保證金由在合同期滿或解除后抵扣乙方應付費或者欠款后,二十個工作日內無息返還給乙方。

            第五條 交接期

            乙方于 2023 日開始正常經營。

            第六條 合同的終止與解除

            (一)任何一方在合同期內解除合同,須提前一個月書面通知對方,并取得對方同意,并商討具體賠償事宜后,可以解除合同。一方違約,且已經符合本合同約定或者本合同訂立時所依據的法律、法規規定的有權解除可以解除合同條件的,守約方有權解除合同。

            (二)如有下列情況之一出現,甲方有權無條件解除合同,乙方(包括法定代表人或單位負責人為同一人或者存在控股、管理、隸屬關系的關聯企業)在合同解除后三年內不得參與甲方后勤部相關服務項目;情況嚴重者還要追究相關責任人的經濟及法律責任:

            1.發生食物中毒事件(以相關行政部門的認定為準);

            2.出現安全事故,造成人身損害或財產損失損失在3000元以上或者影響惡劣的;

            3.有出售本合同中嚴禁出售的物品現象的(煙、酒);

            4.非因法定或約定事由,乙方無故暫停供應餐飲服務≥3次,甲方有權單方面解除合同。

            5.若被第三方投訴到12345或其他公眾平臺,經查實為乙方的責任,甲方有權向乙方處以罰金500/次。若已被第三人將食品問題在媒體平臺發布并造成不良影響的,處以乙方1000/次的違約金,承包經營期出現3次,甲方有權單方面解除合同。

            6.若乙方中途違約的,情節嚴重將終止合作,并沒收履約保證金。(需雙方商定處理預案乙方不得私自退場,如因此造成一切后果由乙方承擔)。

            7.乙方不具備履行本合同的相關資質或者持有有效證件不全,甲方有權單方面解除合同。

            8.經抽查發現食品不符合國家或行業要求,視情節輕重有權對乙方處以罰金(處罰金額為[5000]),承包經營期出現3次,甲方有權單方面解除合同。

            9.非因法定或約定事由,乙方不得無故解除本合同,否則乙方應按照人民幣[10000]元的標準向甲方支付違約金,造成甲方損失的還應承擔賠償責任。

            10.如有上級、市級或省級部門檢查餐飲,乙方管理存在不符合國家或行業要求的,造成的一切后果由乙方承擔。乙方必須按要求及時整改,造成甲方名譽損失,處罰金額為5000元。拒不整改,甲方有權終止合作,不承擔一切責任。

            11.未經甲方同意,乙方擅自分租、轉讓或租借給他人使用。

            12.本合同中其他條款約定可以終止合同的情況。

            第七條 合同期滿后財產的驗收和返還

            (一)無論何種原因導致本合同解除,乙方須按本合同約定,無條件的將租賃物歸還給甲方。每拖延1天歸還,則扣除履約保證金5000元整(履約保證金扣完后,甲方有權繼續追索)。

            (二)經甲方書面確認的改建、擴建部分,乙方在返還時無須承擔恢復原狀責任。

            (三)由乙方投資的動產、設備、設施(可移動部分)由乙方自行處理,甲方不得留置。但一切嵌裝在房屋結構或者墻體內的設施和裝修,如拆離后將對租賃物造成毀損,乙方一律不得拆走,甲方也不給予補償。

            (四)合同解除、終止或者期滿之日起7天內,乙方必須全部撤離其配置于甲方租賃物內可移動的財產,逾期視為乙方放棄租賃物內的財產所有權或處置權,甲方有權自行處理乙方財產,乙方不得提出異議,由此產生的損失由乙方自行承擔。

            第八條 違約責任

            (一)甲方保證其完全合法擁有店面之產權或者出租權,且其產權或者使用權屬清晰。

            (二)甲方不得干預乙方在本合同約定范圍內的正常經營活動。

            (三)乙方逾期交納水電費和管理費的,在甲方書面通知乙方后3個工作日內乙方仍然沒有交納的,則視為乙方違約,甲方有權終止合同(合同于照會規定的最后時限終止)。甲方除沒收保證金外,有權收回場地,逾期未撤離而留置的乙方資產由甲方自行處理,乙方不得異議。同時,甲方保留通過合法途徑追討乙方的經濟賠償責任。

            (四)本合同未列明的違約責任,按《中華人民共和國民法典》的有關規定執行。

            (五)為保障甲、乙雙方利益,合同各方不得將本合同條款內容泄露給他人,如違反,守約方有權追究違約方的責任。

            第九條 免責條件

            租賃物如因不可抗力的原因導致毀損和造成甲、乙雙方損失的,甲、乙雙方互不承擔責任。

            第十條 其他約定事項

            (一)合同期屆滿或經雙方協商解除合同時,乙方在結清一切應付費用予甲方后,可對其出資裝置于甲方物業內可移動的財產、設備設施進行處理,甲方應予支持。

            (二)乙方必須遵紀守法,遵守甲方的一切規章制度和國家的財稅政策。

            (三)乙方工作人員必須持有效健康證,經過正式培訓后方能上崗;服務人員要統一著裝。

            (四)所有經營的資格和手續均由乙方負責辦理。

            (五)依照本合同約定,甲方從乙方履約保證金扣除違約金或者賠償款后,履約保證金不足壹拾萬元的,乙方應當在10個工作日內補足,否則甲方有權解除合同,并沒收乙方剩余的履約保證金。

            (六)乙方取得經營權后,須同甲方簽訂安全生產協議,認真履行安全生產職責,并接受甲方管理。乙方因違反安全生產管理規定,甲方有權從乙方的履約保證金中扣除1000元作為違約金,并責令乙方整改。乙方不按時整改到位,甲方有權解除合同。乙方須嚴格遵守《中華人民共和國安全生產法》從事生產經營。乙方生產中出現安全事故責任由乙方獨立承擔。

            第十一條 爭議的解決

            1.因食品的質量問題發生爭議,由法律及有關規章規定的技術單位進行質量鑒定,雙方無條件服從該鑒定的結論。

            2.合同實施或與合同有關的一切爭議應通過雙方友好協商解決。如果友好協商開始后30天還不能解決的可按下列方式B解決。由此產生的包括但不限于訴訟費/仲裁費、律師費、鑒定費、保全費等由敗訴方承擔。

            A、提交珠海仲裁委員會仲裁;

            B、依法向人民法院提起訴訟。

            第十二條 不可抗力

            任何一方由于不可抗力原因不能履行合同時,應在不可抗力事件結束后1日內向對方通報,以減輕可能給對方造成的損失,在取得有關機構的不可抗力證明或雙方諒解確認后,允許延期履行或修訂合同,并根據情況可部分或全部免于承擔違約責任。

            第十三條 其他

            1.燃料、水、電費:燃料、水、電費不包含在合同價款中,由乙方根據實際發生數承擔。

            2.本合同所有附件、招標文件、乙方投標文件、中標通知書均為合同的有效組成部分,與本合同具有同等法律效力。

            3.在執行本合同的過程中,所有經雙方簽署確認的文件(包括會議紀要、補充協議、往來信函)即成為本合同的有效組成部分。

            4.如一方地址、電話、傳真號碼有變更,應在變更當日內書面通知對方,否則,應承擔相應責任。

            5.除甲方事先書面同意外,乙方不得部分或全部轉讓其應履行的合同項下的義務。

            第十四條 合同生效

            1.本合同在甲、乙雙方法人代表或其授權代表簽字蓋章后生效。

            2.合同一式五份,甲方執三份,乙方執二份。

            甲方(簽、章):

            單位負責人或委托代理人:

            經辦人:

            詳細地址:

            聯系電話:

            乙方(簽、章):

            單位負責人或委托代理人:

            經辦人:

            詳細地址:

            聯系電話:

            開戶銀行:

            帳號:

            簽約地:廣東省珠海市

            簽訂日期:

            備注:

            附件1:早餐、面食重量及最高限價表

            品種

            重量

            上限價格

            報價

            備注

            白粥

            ≧300g

            1.0

            固體占比60%以上

            小米粥、綠豆粥、紅豆粥

            ≧300g

            2.5

            固體占比60%以上

            雜糧粥、八寶粥/純小米粥

            ≧300g

            3.0

            固體占比60%以上

            肉粥

            ≧300g

            4.0

            肉的含量不低于20%,固體占比60%以上

            炒粉、面、飯

            ≧250g

            5.0

            含有肉或者雞蛋,不低于30%

            紅薯

            ≧100g

            1.5

            蒸玉米

            ≧100g

            1.5

            雞蛋餅、南瓜餅等

            ≧100g

            3.0

            饅頭

            ≧100g

            1.5

            花卷

            ≧100g

            1.5

            鮮肉包等

            ≧80g

            2.5

            肉含量不低于30%

            菜包、豆沙包、香芋包等

            ≧80g

            1.5

            餡料含量不低于30%

            油條

            ≧80g

            2.0

            麻團

            ≧80g

            1.5

            面包類

            ≧80g

            3.0

            蛋糕類

            ≧100g

            3.0

            雞蛋/茶葉蛋

            ≧50g

            1.5

            蔬菜

            ≧150g

            2.0

            豆漿

            ≧200ml

            2.0

            重慶小面

            ≥200g

            12

            含臊子、配料,不夠可加面

            手搟面

            ≥200g

            12

            含肉或荷包蛋、配料,不夠可加面

            酸辣粉/紅薯粉

            ≥200g

            12

            含臊子,配料不夠可加面

            竹升面

            ≥200g

            12

            含肉不夠可加面

            凈云吞

            ≥200g

            15

            河粉

            ≥200g

            12

            不夠可加粉

            牛腩粉

            ≥200g

            16

            不夠可加粉

            合計

            以上為堂食價格。

            附件2:服務質量滿意度調查問卷

            珠海市第三人民醫院主院區負一樓餐飲店

            滿意度測評表

            問卷編號 日期 得分

            此次滿意度測評是對主院區滿意度進行整體評價,題目為單選,總分≥80分則通過滿意度測評、<80分則不通過。請各位客觀評價,如實填寫,謝謝。

            一、 您對主院區餐飲店點餐現場、餐具衛生的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            二、您對主院區餐飲店飯菜新鮮程度的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            三、 您對主院區餐飲店菜品更新的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            四、您對主院區餐飲店葷素搭配的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            五、您對主院區餐飲店菜品的價格評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            六、您對主院區餐飲店工作人員個人衛生、精神面貌的綜合評價

            A:非常滿意(10分)B:滿意(8分)C:基本滿意(6分)D:一般(4分)E:不滿意(2分)

            七、您在主院區餐飲店就餐過程中是否發現異物

            A:從未發現(5分) B:發現一兩次(4分) C:經常發現異物(≥3次)(3分)

            八、 您對主院區餐飲店工作人員打菜(送飯)速度的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            九、您對主院區餐飲店工作人員續菜速度的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十、您對主院區餐飲店桌面以及地面及時清理情況的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十一、您對主院區餐飲店餐具供應是否及時的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十二、您對主院區餐飲店工作人員服務態度(及時做好解釋工作)的綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十三、您對主院區餐飲店菜品的咸淡、油膩程度評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            十四、請您對主院區餐飲店整體用餐體驗進行綜合評價

            A:非常滿意(5分)B:滿意(4分)C:基本滿意(3分)D:一般(2分)E:不滿意(1分)

            附件4:日常管理考核表

            考核指標

            考核內容

            分值

            扣分

            備注

            服務質量及環境 衛生(25分)

            1.餐廳、病區分餐工作人員須有良好的服務意識及服務態度,如有投訴工作人員服務態度惡劣,經查實責任在于中標人,每次扣5分。

            10

            2.用餐時間段保證潔凈餐具的供應,如出現供不及時的情況,每次扣1分。

            5

            3.用餐環境保持潔凈,地面、桌面干凈,廚余垃圾投放點需及時清理,用餐時間段安排人員跟進現場環境衛生,如不按規定操作每次扣2分。

            10

            食品安全及安全生產(50分)

            1.各項關鍵記錄、臺賬不得缺失,如巡查記錄、餐具消毒記錄、食品留樣記錄、食品添加劑使用記錄、安全衛生檢查記錄、冰庫溫度記錄、消毒品配置記錄、每日人員健康檢查記錄、培訓記錄、廚余垃圾處理記錄等,應如實記錄,符合常識,不得偽造記錄,每發現缺少1項扣1分。

            10

            2.各項原材料采購必須符合食品安全標準,如發現采購不合格產品、過期食品或配料、農藥超標產品、腐爛霉變的情況等,需全部退回并每次扣1分。

            10

            3.食品加工過程中,工作人員必須佩戴口罩、帽子、手套,著工作服戴圍裙,不得留長指甲、不佩戴可能會影響食品加工操作的首飾,嚴格執行清洗、浸泡、消毒等操作,操作過程按要求記錄,每缺少一次記錄扣2分,工作人員為按要求執行每人每次扣2分。

            10

            4.嚴格執行食品留樣制度,每樣不少100g,留樣時間不少于48小時,記錄留樣信息形成臺賬,每缺少一項菜品留樣扣5分。

            10

            5.建立安全生產制度及應急預案,按要求每季度進行全部駐場人員的安全生產培訓工作,做好培訓記錄形成臺賬,每缺少一次培訓或缺少一次記錄扣5分,每年組織消防安全演練1次,無組織演練扣5分。

            10

            運營管理及制度建立(25分)

            1.沒有公示菜品價格,私自隨意變更菜品價格,發現違規操作1次扣5

            5

            2.持有效營業執照、經營許可證,所有人員證書、證件如食品安全員管理證、健康證需保持在有效期內,如出現過期未及時更換,每1個證件扣2分。

            5

            3.按要求建立食品安全管理及采購人要求的各項制度,如《從業人員健康管理制度》、《食品安全突發事件應急處置方案》、《食品留樣管理制度》、《消防安全操作流程》等,如有制度缺失或不配合建立制度,每項制度扣2分。

            5

            4.配合采購人做好各項管理、宣傳工作如生活垃圾分類、食品安全示范城市創建工作、文明城市創建、創三甲工作等,拒不配合每次扣5分。

            10

            加分項

            1.在日常運營中優化用餐體驗等方案并且有效實施,提供增值服務一項加1最高可加3

            3

            2.受到職工、患者等表揚,需有具體事項,每次可加3分。

            3

            一票否決項

            1.提供虛假發票、虛假營業數據、虛假證件證書等各虛假信息。

            0

            2.因中標人工作人員不規范操作導致引起食物中毒等食品安全事故、消防安全事故等安全生產問題。

            0

            得分

            備注:日??己斯芾砻吭逻M行一次考核,如一個服務年度內有三次日常管理考核在80分以下或有一票否決項,采購人有權提前解除合同。

            第五部分

            投標文件格式

            投標文件包裝封面參考

            投標文件

            正本

            副本

            項目名稱:

            投標人名稱:

            投標人地址:

            聯系電話:

            投標人法定代表人或其委托人簽字:

            遞交:珠海市第三人民醫院

            年月日時分之前不得開啟

            一、 符合性、符合性文件自查表

            序號

            投標文件要求

            自查

            結論

            證明

            資料

            1.

            投標人須具有獨立承擔民事責任能力的在中華人民共和國境內注冊的法人。提供有效的營業執照副本(如非三證合一證照,同時提供稅務登記證副本復印件)(加蓋公章)。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            2.

            提供信用信息證明,并加蓋報名公司公章。供應商未被列入信用中國網站(www.creditchina.gov.cn)“記錄失信被執行人或重大稅收違法失信主體或政府采購嚴重違法失信行為記錄名單;不處于中國政府采購網(www.ccgp.gov.cn)“政府采購嚴重違法失信行為信息記錄中的禁止參加政府采購活動期間。(提供上述網站的信用記錄查詢結果打印或網頁截圖頁面加蓋投標人公章),工商注冊地在珠海市的投標人還須同時提供信用中國(廣東珠海)網站(http://credit.zhuhai.gov.cn/)的信用記錄查詢結果。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            3.

            投標人應具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定的條件,提供下列材料:(按提供的資格條件承諾函格式響應)

            1)具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度;

            2)具有履行合同所必需的設備和專業技術能力;

            3)具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄;

            4)參加政府采購活動前三年內,在經營活動中沒有重大違法記錄。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            4.

            投標人須持有合法有效的《食品經營許可證》或《食品藥品經營許可證》且該證所載單位名稱須為投標人,投標文件中提供上述資料復印件加蓋投標人公章。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            5.

            為采購項目提供整體設計、規范編制或者項目管理、造價、檢測等服務的供應商,不得再參加該采購項目同一合同項下的其他采購活動。(提供《資格聲明函》)

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            6.

            單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商,不得參加同一合同項下的采購活動。(提供《資格聲明函》)

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            7.

            投標文件符合招標文件實質性要求。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            8.

            本項目不接受聯合體投標。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            9.

            本項目專門面向中小企業。

            通過

            不通過

            見投標文件()頁

            注:后附資格性審查證明文件。

            投標人名稱(加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托人簽字: _____________

            期:

            二、 法定代表人身份證明

            法定代表人。

            特此證明。

            投標人名稱(并加蓋公章):

            日期:

            身份證復印件(正反面)

            三、 法定代表人授權委托書

            本人 的法定代表人,現委托 代表本人負責 (項目名稱) 的投標活動,處理與之相關的事務,包括:獲取招標投標相關文件、材料,提出相關問題,參加相關會議,簽署、遞交、撤回、修改、澄清、說明、補正資格預審申請文件、投標文件。

            委托期限自[   ][   ][   ]日起至[   ][  ][  ]日止。

            被授權委托人無轉委托權。

            被授權委托人在以上期限之內從事授權范圍之內的相關活動引起的一切法律責任均由投標人承擔。

            投標人(法人公章):

            法定代表人(簽名或簽章):

            被授權委托人(簽名或簽章):

            日期:

            身份證復印件(正反面)

            四、 投標人情況介紹表

            單位名稱

            地址

            主管部門

            法人代表

            職務

            經濟類型

            授權代表

            職務

            郵編

            電話

            傳真

            單位簡介及機構設置

            單位優勢及特長

            單位概況

            注冊資本

            萬元

            占地面積

            M2

            職工總數

            建筑面積

            M2

            資產情況

            凈資產

            萬元

            固定資產原值 萬元

            負債

            萬元

            固定資產凈值 萬元

            注:

            1. 文字描述:單位性質、發展歷程、經營規模及理念、主營產品、技術力量等。

            2. 圖片描述:經營場所、主要或關鍵產品介紹、生產場所及工藝流程等。

            3. 如投標人此表數據有虛假,一經查實,自行承擔相關責任。

            五、 資格聲明函

            資格聲明函

            我方( )符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件,具體包括:

            1.具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度;

            2.具有履行合同所必需的設備和專業技術能力;

            3.具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄;

            4.參加政府采購活動前三年內,在經營活動中沒有重大違法記錄;

            5.法律、行政法規規定的其他條件。

            根據《中華人民共和國政府采購法實施條例》的規定,本公司(企業)如為采購項目(包組)提供整體設計、規范編制或者項目管理、監理、檢測等服務的供應商,不再參加該采購項目的其他采購活動。否則,由此所造成的損失、不良后果及法律責任,一律由我公司(企業)承擔。

            我方承諾單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商,不得同時參加本采購項目(包組)投標。

            我方對上述承諾的真實性負責,在評審環節結束后,自愿接受采購單位(采購代理機構)的檢查核驗,配合提供相關證明材料,證明符合《中華人民共和國政府采購法》規定的供應商基本資格條件。如有虛假,將依法承擔相應法律責任。

            特此承諾。

            說明:

            1. 本承諾函必須提供且內容不得擅自修改,否則視為無效投標。

            2. 本承諾函如有虛假或與事實不符的,作無效投標處理。

            投標人名稱(蓋章)

            期:

            六、 商務要求響應表

            序號

            商務條款要求

            是否響應

            偏離說明

            一、

            企業實力

            ……

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            七、 經營方案

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            八、 人員實力

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            九、 相關業績

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            十、 食品安全管理措施

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            十一、 應急管理方案

            投標人名稱(并加蓋公章):

            投標人法定代表人或其委托代理人簽字:

            日期:

            十二、 開標一覽表

            采購項目名稱:珠海市第三人民醫院餐飲店經營權項目

            采購編號:

            分項報價表

            品種

            重量

            上限價格

            報價

            備注

            白粥

            ≧300g

            1.0

            固體占比60%以上

            小米粥、綠豆粥、紅豆粥

            ≧300g

            2.5

            固體占比60%以上

            雜糧粥、八寶粥/純小米粥

            ≧300g

            3.0

            固體占比60%以上

            肉粥

            ≧300g

            4.0

            肉的含量不低于20%,固體占比60%以上

            炒粉、面、飯

            ≧250g

            5.0

            含有肉或者雞蛋,不低于30%

            紅薯

            ≧100g

            1.5

            蒸玉米

            ≧100g

            1.5

            雞蛋餅、南瓜餅等

            ≧100g

            3.0

            饅頭

            ≧100g

            1.5

            花卷

            ≧100g

            1.5

            鮮肉包等

            ≧80g

            2.5

            肉含量不低于30%

            菜包、豆沙包、香芋包等

            ≧80g

            1.5

            餡料含量不低于30%

            油條

            ≧80g

            2.0

            麻團

            ≧80g

            1.5

            面包類

            ≧80g

            3.0

            蛋糕類

            ≧100g

            3.0

            雞蛋/茶葉蛋

            ≧50g

            1.5

            蔬菜

            ≧150g

            2.0

            豆漿

            ≧200ml

            2.0

            重慶小面

            ≥200g

            12

            含臊子、配料,不夠可加面

            手搟面

            ≥200g

            12

            含肉或荷包蛋、配料,不夠可加面

            酸辣粉/紅薯粉

            ≥200g

            12

            含臊子,配料不夠可加面

            竹升面

            ≥200g

            12

            含肉不夠可加面

            凈云吞

            ≥200g

            15

            河粉

            ≥200g

            12

            不夠可加粉

            牛腩粉

            ≥200g

            16

            不夠可加粉

            合計

            1.投標人須按照《分項報價表》逐項報價且各單價不得超過最高限價。

            2.如果評標委員會發現投標人的報價明顯低于其他投標報價,使得其投標報價可能低于其個別成本的,將要求該投標投標人作書面說明并提供相關證明材。

            3.以上報價為堂食價格。

            投標人名稱(加蓋公章):

            投標人法定代表人或授權代表(簽字或蓋章):

            日期:

            備注:

            1.投標單價報價不得超過上述單價最高限價,單價已包含貨物、專用工具購置費、商檢費、包裝運輸費、裝卸費、保險費、技術支持費、利潤、稅費、質量保證期內的售后維護服務費等供應商完全正確履行本項目所產生的一切費用。

            2.溫馨提示:中文大寫金額用漢字,如壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾、佰、仟、萬、億、元、角、分、零、整(正)等。

            十三、中小企業聲明函

            中小企業聲明函(服務)

            本公司(聯合體)鄭重聲明,根據《政府采購促進中小企業發展管理辦法》(財庫﹝202046號)的規定,本公司(聯合體)參加(珠海市第三人民醫院)的(項目名稱)采購活動,服務全部由符合政策要求的中小企業承接。相關企業(含聯合體中的中小企業、簽訂分包意向協議的中小企業)的具體情況如下:

            1.(標的名稱),屬于(餐飲業);承建(承接)企業為(企業名稱),從業人員 人,營業收入為 萬元,資產總額為 萬元,屬于(中型企業、小型企業、微型企業);

            以上企業,不屬于大企業的分支機構,不存在控股股東為大企業的情形,也不存在與大企業的負責人為同一人的情形。

            本企業對上述聲明內容的真實性負責。如有虛假,將依法承擔相應責任。

            企業名稱(蓋章):

            日期:

            注:

            1.從業人員、營業收入、資產總額填報上一年度數據,無上一年度數據的新成立企業可不填報。

            2.供應商應當對其出具的《中小企業聲明函》真實性負責,供應商出具的《中小企業聲明函》內容不實的,屬于虛假承諾,可能面臨因提供虛假資料謀取中標(成交)被監管部門追究相關法律責任。



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            珠海市第三人民醫院總機電話:0756-2390000

            急診科電話:0756-2390999

            醫療服務質量投訴電話:18023027623/0756-2390961

            醫患關系辦公室郵箱:zhccdcywb@zhuhai.gov.cn

            醫德醫風、招投標舉報電話:0756-2390917

            主院區地址:珠海市香洲區南屏鎮和正路166號

            法律聲明


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